Toscanan tomaattikeitto valkoisilla pavuilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä paksu ja täyteläinen kypsistä tomaateista ja valkoisista pavuista valmistettu keitto on täynnä toscanalaisen keittiön makuja ja aromeja, joita täydentävät makeat tomaatit, oliiviöljyssä paistettu valkosipuli ja tuore rosmariini. Kaikki keiton ainekset haudutetaan kasvisliemessä (tai kanaliemessä), yhdistetään sitten valkoisiin papuihin (käytä säilykepapuja ajan säästämiseksi) ja sekoitetaan täysin tasaiseksi. Tarjoilun yhteydessä jokaisen annoksen päälle laitetaan tuoreita tomaattiviipaleita ja aromaattisia, kirpeitä ciabatta-krutonkeja, joiden päällä on juustokuori – täydellinen rapea täydennys keiton kermaiseen koostumukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 x 425 g tölkkiä suolattomia valkoisia papuja, huuhdeltuina
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää valuttamiseen
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 5 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 0,9 kg tomaatteja, pilkottuna
- 1 litra kevyesti suolattua kasvis- tai kanalientä
- 1 oksa rosmariinia + 1 tl silputtuja lehtiä
- 1/4 tl chilijauhetta + lisää koristeluun
- 4 kuppia ciabattaa, kuutioituna (noin 100 g)
- 0,5 rkl raastettua mozzarellaa (noin 60 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoisia papuja, tomaatit, ciabatta-leipä, paahtoleivät, mozzarellajuusto, punapippurihiutaleita, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuressa kattilassa tai patapadassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli, 3 valkosipulinkynttä ja ripaus suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää, 5 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin 1 minuutin ajan.
- Lisää lähes kaikki pilkotut tomaatit (jätä 1/2 kupillista säästöön), pavut, liemi, 1 kuppi vettä, rosmariinin oksa, 1/4 tl chilijauhetta ja 1/2 tl suolaa. Kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
- Poista rosmariininoksa keitosta. Kaada keitto erissä tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan. Kaada keitto takaisin kattilaan ja pidä lämpimänä peitettynä.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää 2 valkosipulinkynttä. Paista sekoittaen silloin tällöin 5 minuuttia. Lisää leipä, hienonnettu rosmariini, mozzarella ja ripaus suolaa ja chilijauhetta leivinpaperille pellille. Paista sekoittaen silloin tällöin, kunnes krutonit ovat kullanruskeita, 10 minuuttia. Lisää krutonit ja varatut pilkotut tomaatit jokaiseen keittoannokseen; pirskottele oliiviöljyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
