Piparkakkukuppikakut appelsiinikermalla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua
Tupla-annoksen täyteläistä inkiväärin makua varten Ina Garten sekoittaa kuivattua, kiteytynyttä inkivääriä melassipohjaiseen sokerikakkutaikinaan ja ripottelee sitten lisää kiteytynyttä inkivääriä sileän, sitruksisen tuorejuustokuorrutteen päälle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kupillista tummaa rommia tai vettä
- 1/2 kuppia vaaleita rusinoita
- 110 g voita
- 1 rkl sulfiditonta melassia
- 1 kuppi (225 g) smetanaa
- 1,5 tl raastettua appelsiininkuorta
- 2 ja 1/3 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 1,5 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- 1/3 kuppia hienonnettua kuivattua sokeroitua inkivääriä
- 6 palaa kuivattua sipulia, leikattu puoliksi sokeroitu inkivääri (sokeroituja hedelmiä) koristeluun
Kermalle:
- 225 g tuorejuustoa huoneenlämpöisenä
- 110 g voita huoneenlämpöisenä
- 1/2 tl appelsiininkuorta
- 1/2 tl vaniljauutetta
- 225 g siivilöityä tomusokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rommi, siirappi, rusina, kuppikakku, kerma, jauhot, smetana, Philadelphia-juusto, Appelsiinin kuori, vaniljauute, tomusokeri, keksitaikina, jauhettua inkivääriä, kaneli, neilikka, sokeroitu hedelmä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada rommi pieneen kattilaan, lisää rusinat, peitä kannella ja kuumenna, kunnes rommi kiehuu. Sammuta liesi ja anna sen seistä.
Laita voi ja melassi toisessa pienessä kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Kaada seos sähkövatkaimeen, jossa on taikinakoneen lisäosa, kulhoon. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja sekoita sitten joukkoon smetana ja appelsiininkuori. - Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa jauhot, ruokasooda, inkivääri, kaneli, neilikka ja suola. Sekoita käsin. Lisää jauhoseos hitaasti melassiseokseen sähkövatkaimella alhaisella nopeudella ja vatkaa tasaiseksi. Siivilöi rusinat ja kääntele ne ja sokeroidut mantelit taikinaan lastalla sekoittaen.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa muffinivuoka paperivuokilla. Lusikoi taikina muffinivuokiin (käytä yhtä täyttä jäätelöpalloa annosta kohden). Paista uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes hammastikku, johon on työnnetty taikina, tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä 10 minuuttia ja irrota sitten vuoasta.
- Kuorrutetta varten sekoita sähkövatkaimella ja taikinakoukulla varustetussa kulhossa tuorejuusto, voi, appelsiininkuori ja vaniljauute. Lisää sokeri ja vatkaa tasaiseksi.
Kun kuppikakut Anna niiden jäähtyä, levitä niille runsaasti kermavaahtoa ja koristele sokeroiduilla inkivääripaloilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
