Lihapullasubi ranskalaisilla perunoilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Lihapullasubi ranskalaisten perunoiden kera

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Lihavoileipiä rapeilla sämpylöillä, täytettynä mureilla lihapullilla maukkaassa tomaatti-marinara-kastikkeessa ja italialaisella provolonejuustolla. Tarjoillaan uunissa paistettujen ranskalaisten perunoiden ja mausteiden kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileipä

4 rapeakuoriset voileipäpullat ripoteltuna mannasuurimoilla, mieluiten seesaminsiemenillä
300 g raastettujen italialaisten juustojen sekoitusta (2,5 kuppia), provolonea, mozzarellaa, pecorino romanoa ja fontinaa
Basilikaa ja rucolaa koristeeksi

Lihapullat

700 g jauhelihaa naudan ulkofileestä (yläfilee)
1 iso kananmuna, vatkattuna
1 kuppi italialaisia leivänmuruja
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
4 valkosipulinkynttä, puristettuna ja murskattuna
1/2 tl jauhettua punaista paprikajauhetta
2 tl Worcestershire-kastiketta
1/4 kuppia silputtua persiljaa
1/4 rkl raastettua parmesaani- tai pecorino romanojuustoa

Marinara-kastike

1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja
1 tölkki (400 g) säilyketomaatteja soseutettuna
2 rkl oliiviöljyä
4 valkosipulinkynttä, puristettuna ja murskattuna
1/2 tl jauhettua punaista paprikajauhetta
Kourallinen silputtua persiljaa (noin 2 ruokalusikallista)
1/2 tl kuivattua oreganoa

Ranskalaiset perunat

4 keskikokoista valkokuorista perunaa, leikattuina 8 pitkäksi ohueksi viipaleeksi
Grillin mausteseos

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: voileipäpullat, jauheliha, marinara-kastike, tomaatit, rucola, basilika, valkosipuli, persilja, oregano, Parmesaanijuusto, provolone-juusto, Ranskalaiset perunat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 230°C:een.
Laita lihapulliseos isoon kulhoon ja tee keskelle kuoppa. Täytä kuoppa kananmunalla, korppujauhoilla, sipulilla, valkosipulilla, chilijauheella, worcestershirekastikkeella, persiljalla, juustolla ja ripauksella suolaa ja pippuria. Sekoita lihapullien ainekset tasaiseksi, mutta älä sekoita liikaa. Jaa seos neljään yhtä suureen osaan, pyörittele jokaisesta osasta neljä palloa ja levitä ne tasaisesti leivinpaperilla leivinpaperilla leivinpaperilla leivinpaperille.

Laita lihapullat uuniin ja paista noin 12 minuuttia. Ennen kuin otat ne uunista, murusta ne kypsäksi.
Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä. Lisää kasviöljy ja valkosipuli. Kun valkosipuli alkaa sihisemään, lisää yrtit ja jauhettu pippuri. Anna öljyn hautua puoli minuuttia, sekoita sitten tomaatit joukkoon ja mausta kastike suolalla ja pippurilla. Kiehauta kastike, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen sillä aikaa, kun lihapullat ovat uunissa.
Sekoita lihapullat kastikkeen kanssa ja aseta ne sämpylöiden sisään, neljä lihapullia per sämpylä. Ripottele päälle raastettua juustoa ja laita sämpylät grilliin sulamaan juusto.
Koristele voileivät silputulla basilikalla ja rucolalla ja tarjoile ranskalaisten perunoiden kera.

Resepti Sianlihapullavoileipiä ja pikkelöityjä porkkanoita.

Paistetut ranskalaiset perunat

Pirskottele perunoiden päälle runsaasti oliiviöljyä. Sekoita perunat mausteseosAseta perunat tarttumattomalle uunipellille ja paista 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. 10 minuutin kuluttua ravista uunipeltiä hyvin, jotta perunat eivät tartu kiinni.