Quiche lihalla ja perunoilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 476, kokonaisrasva 41 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 8 G., kuitu 1 G., kolesteroli 214 mg, natrium 748 mg, sokeri 3 G.

Tämä herkullinen quiche on täytetty perunamuusilla, pekonimuruilla ja paistetulla italialaisella makkaralla. Se on täyttävä ja sopii täydellisesti brunssille tai illalliselle kevyen, rapean salaatin ja vinegrette-kastikkeen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 levy kylmää piirakkataikinaa (400 g:n pakkauksesta)
450 g raakoja italialaisia makkaroita ilman suolia (tulisia tai makeita)
6 siivua pekonia, paloiteltuna
1 kuppi jäljellä olevaa perunamuusia
6 isoa kananmunaa
1,5 kuppia kermaa, jonka rasvapitoisuus on 10 %
1 keskikokoinen frisée- tai roomakaali
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
1 rkl Dijon-sinappia
3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, kupaty (paistetut makkarat), pekoni, munat, kerma, perunamuusi, frisée-salaatti, Dijonin sinappi, omenaviinietikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Kaada taikina piirasvuokaan, taita reunat sisäänpäin ja vuoraa foliolla. Aseta piirakkapainoja, kuivattuja papuja tai riisiä foliolle ja paista, kunnes kuori on hyytynyt, noin 20 minuuttia. Poista folio ja painot ja jatka paistamista, kunnes kuori on kullanruskea, noin 15 minuuttia. Ota kuori uunista ja anna jäähtyä. Laske uunin lämpötila 190°C:een.
Laita makkara ja pekoni kylmälle, suurelle paistinpannulle keskilämmölle ja kypsennä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat ruskistuneet. Murra makkaraa puulusikalla. Valuta rasva pois.

Levitä perunamuusi tasaisesti piirakkapohjan pohjalle. Lisää päälle makkara ja pekoniviipaleet. Vatkaa munat keskikokoisessa kulhossa kerman, ½ tl suolan ja muutaman rouhitun mustapippurin kanssa; kaada munaseos lihan päälle. Paista, kunnes quiche on hyytynyt, 35–40 minuuttia. Anna quichen jäähtyä hieman.
Revi frisée suupaloiksi ja pese huolellisesti. Sekoita salaattikulhossa etikka, sinappi, 0,5 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Vatkaa joukkoon oliiviöljy hitaana, tasaisena nauhana, kunnes kastike on tasaista ja hieman paksua. Lisää sitten frisée ja sekoita, jotta kastike peittyy tasaisesti.
Tarjoile quiche lämpimänä tai huoneenlämpöisenä salaatin kanssa.

Luokat: