Hoagie-rullat
Äänet: 3
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 359, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 359, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 10 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Hoagie-rullat ovat pitkänomaisia hiivataikinasta tehtyjä sämpylöitä, joita käytetään useimmiten hoagie-voileipien tai sukellusvenetyylisten voileipien valmistukseen. Hoagie-rullat muistuttavat miniatyyrikokoisia ranskalaisia patonkeja, joissa on sama rapea kuori ja kuohkea muru. Paista näitä herkullisia rullia ja tee voileipiä erilaisilla täytteillä ja kastikkeilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi lämmintä vettä (40°C)
- 2 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
- 1,5 rkl sokeria
- 3/4 kupillista maitoa (hieman lämmintä, 200 ml)
- 1 iso muna
- 3 rkl oliiviöljyä
- 5 ja 1/4 rkl. leipomojauhoja (650 g + hieman työstämistä varten), korkea gluteenipitoisuus 14–16 %
- 2 teelusikallista suolaa
- Täytteet1 kananmunanvalkuainen (vatkattu 1 rkl veden kanssa kuorruttamista varten)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, leipäjauhoja, maito, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa tai yleiskoneen kulhossa lämmin vesi, hiiva ja sokeri. Anna seistä 5 minuuttia. Vatkaa kulhossa maito, muna ja oliiviöljy yhteen. Kaada seos hiivan joukkoon ja lisää jauhot ja suola.
Vaivaa taikinaa käsin tai taikinakoukulla varustetulla sähkövatkaimella, kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Vaivaa noin 8 minuuttia ja lisää jauhoja tai vettä tarpeen mukaan. Taikinan tulee olla sileää ja kiinteää, mutta silti hieman tahmeaa koskettaessa. - Voitele ison kulhon sisäpuoli oliiviöljyllä.
Muotoile taikinasta pallo ja aseta se kulhoon. Pyörittele reunoja pitkin, jotta pinta peittyy öljyyn. Peitä kelmulla ja anna kohota 1 tunti 30 minuuttia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut. - Voit sitten laittaa taikinan jääkaappiin yön yli tai jatkaa kypsentämistä. Jos teet niin, ota se seuraavana päivänä jääkaapista ja anna sen levätä huoneenlämmössä 1 tunti 30 minuuttia - 2 tuntia ennen työskentelyä.
- Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Ripottele niille kevyesti maissijauhoja tai mannasuurimoita. Jaa taikina 10 yhtä suureen osaan, noin 120 g kukin. Muotoile 15 cm pitkiksi sämpylöiksi ja aseta ne pellille. Peitä sämpylät keittiöpyyhkeellä ja anna niiden levätä tunnin.
- Kuumenna uuni 220°C:een.
Ennen kuin laitat taikinan uuniin, tee terävällä veitsellä tai terällä jokaiseen sämpylään 0,5 cm syvä pitkittäisleikkaus. - Laita sämpylät uuniin ja laske lämpötila 190 asteeseen.
Paista 15–18 minuuttia kääntäen peltiä kerran. Sämpylät lämpenevät keskellä 90 °C:ssa. Vaihtoehtoisesti voit kopauttaa pohjaa. Kuulet onton äänen, kun sämpylät ovat kypsiä.
Testitulosnoin 1,2 kg 10 sämpylää kohden.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
