Liukuvärjätty oranssi ylösalaisin oleva piirakka

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Tämän silmiinpistävän jälkiruoan epätavallinen ja kaunis väri, tai pikemminkin sen sujuva siirtyminen tummasta vaaleaan, saavutetaan käyttämällä erilaisia sitrushedelmiä. Piirakan piimäpohja ja sen päällä oleva siirappi ovat melko yksinkertaisia valmistaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Huippu

5 Meyer-sitruunaa, yhden sitruunan kuori piirakkapohjaan
3 makeaa Washington Navel -appelsiinia
5 mandariinia
3 Moro-veriappelsiinia, yhden appelsiinin kuori taikinaan
3 punaista American Ruby -greippiä
3 punaista sisilialaista appelsiinia
LaitteetUunipelti, jonka mitat ovat 22 x 32 cm.

Siirappi

1/4 kuppia kidesokeria
2 rkl l fariinisokeria
1 rkl (15 g) voita
1 rkl vettä

Sienikakku hapanmaidolla

2 kuppia premium-jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
3/4 kuppia pehmennettyä voita
1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1,5 rkl. piimä
1 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, keksitaikina, piimä, munat, vaniljauute, fariinisokeri, sitruuna, Appelsiinit, mandariinit, greippi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 170°C:een.
Sitrushedelmien päälleKuori sitruunat, appelsiinit ja greipit ja leikkaa ne 0,7 cm paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa sitrushedelmistä neliöitä 4 cm:n mittatikulla. Asettele viipaleet varovasti pellille yhteen kerrokseen; tämä on piirakan päällinen, joten muista seurata kaltevuutta. Aloita veriappelsiineista oikeassa yläkulmassa, pakkaa viipaleet tiiviisti ja pyöritä niitä kulmista muodostaaksesi timantinmuotoisia viipaleita.

Sovita toinen rivi tiiviisti ensimmäisen rivin "uriin" ja aseta sitrushedelmät värin mukaan tummasta vaaleaan. Asettele kaksi riviä kutakin väriä, kunnes olet täyttänyt koko tilan. Leikkaa loput sitrustimantit puoliksi ja viimeistele niiden asetteleminen kehän ympärille täyttäen loput "urat". Reunuksen pitäisi näyttää siistiltä.
Siirappia vartenLaita sokeri, fariinisokeri, voi ja vesi pieneen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Valuta siirappi sitrushedelmien päälle ja levitä se tasaisesti hedelmien päälle leivontasiveltimellä.
Kakkua jogurtilla vartenLaita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa voi ja kidesokeri ja vatkaa ne käsivatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa tasaiseksi. Lisää kuivat aineet märkiin aineksiin ja vatkaa tasaiseksi. Lisää piimä ja vatkaa, kunnes taikina on paksua ja paakkumatonta. Sekoita joukkoon vaniljauute ja sitruunan kuori, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Kaada taikina sitrushedelmien päälle ja levitä se tasaisesti lastalla. Paista piirakkaa 30–35 minuuttia tai kunnes piirakan keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja pinta on kullanruskea. Ota piiras uunista ja anna sen jäähtyä vähintään 30 minuuttia.
Peitä piiras leikkuulaudalla ja käännä se nopeasti mutta varovasti ylösalaisin. Leikkaa se leikkuulaudalla viipaleiksi ja aseta tarjoiluvadille. Vie oranssi ylösalaisin käännetty piiras pöytään.

Resepti ananaspiirakka ylösalaisin.