Cobb-salaatti - Klassinen
Äänet: 11
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Perinteisen amerikkalaisen Cobb-salaatin keksi viime vuosisadan alussa Robert Cobb, Hollywood Brown Derby -ravintolan omistaja. Yhden version mukaan Cobb ei ollut syönyt mitään myöhään sinä iltana, ja astuessaan ravintolan keittiöön hän kasasi nopeasti lautaselleen kaiken, mitä jääkaapista löysi: palan kanaa, kananmunan, tomaatin, avokadon, salaatin, sipulin, sinihomejuuston ja paistetun pekonin. Hän valutti kaiken päälle ranskalaista kastiketta. Näitä aineksia käytetään edelleen kuuluisassa salaatissa, minkä ansiosta se on niin täyttävä, että sitä voi tarjoilla pääruokana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 paksua viipaletta pekoni (sianlihan vatsa), pilkottuna
- 4 isoa kananmunaa
- 2 kananrintaa, 200 g kukin, luuttomia ja nahattomia
- Yhden sitruunan kuori (leveinä suikaleina) ja mehu
- 2 laakerinlehteä
- 2 oksaa timjamia
- 1 rkl mustapippuria
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/2 salottisipulia, hienonnettuna (noin 2 ruokalusikallista)
- 1 rkl sinappia
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 2 avokadoa
- 2 kypsää tomaattia, paloiteltuina
- 1 iso Bostonin salaatti, revitty paloiksi
- 2 päätä romaine-salaattia, paloiteltuna
- 120 g sinihomejuustoa, murustettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, pekoni, munat, tomaatit, Avokado, sinihomejuusto, Bostonin salaatti, laakerinlehti, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paista pekonia keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä rapeaksi 15–20 minuuttia. Nosta se sitten talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi.
- Sillä välin laita munat kattilaan ja peitä ne kylmällä vedellä 2,5 cm syvyyteen. Kiehauta keskilämmöllä, peitä kannella ja nosta pois liedeltä. Anna munien liota kuumassa vedessä 10–12 minuuttia. Valuta sitten vesi ja anna munien jäähtyä kylmän juoksevan veden alla. Kuori, pilko ja mausta suolalla maun mukaan.
- Laita keskikokoiseen kattilaan kana, sitruunankuori ja -mehu, laakerinlehti, timjami, pippurit ja iso ripaus suolaa. Lisää kylmää vettä niin, että vesi 1,5 cm kanan yläpuolelle jää. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä 7 minuuttia. Pistä lämpömittari kanan paksuimpaan kohtaan; lämpötilan tulisi olla 71 °C. Siirrä kananrinnat leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
- Sillä välin valmista kastike.Sekoita tarjoilukulhossa yhteen etikka, salottisipuli, sinappi ja 0,5 tl suolaa. Lisää oliiviöljy hitaasti vispaten, kunnes kastike emulgoituu. Mausta pippurilla. Kuutioi kana ja sekoita ruokalusikallisen kastikkeen kanssa erillisessä kulhossa.
- Halkaise avokado, poista kivet ja kuutioi. Mausta tomaatit suolalla. Aseta salaatinlehdet tarjoilukulhoon kastikkeen päälle. Asettele päälle pekoni, munat, kana, avokado, tomaatit ja sinihomejuusto. Ennen tarjoilua sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta suolalla ja pippurilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
