Klassinen Panzanella-salaatti
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Panzanella on italialainen kesäsalaatti, jota on käytetty jo keskiajalla. Vielä 1900-luvun alkupuolelle asti se valmistettiin yksinomaan etikkaan ja öljyyn maustetuista sipuleista ja tarjoiltiin paahtoleivällä. Vasta nykyaikana tähän yksinkertaiseen salaattiin on lisätty tomaatteja. Klassisen Panzanellan ydin ei kuitenkaan ole tomaateissa tai sipuleissa, vaan aromaattisen kastikkeen pehmentämässä kuivassa leivässä. Joten tämän salaatin valmistamiseksi käytä korkealaatuista suosikkileipääsi ja nauti tämän yksinkertaisen ruokalajin rikkaasta mausta, aivan kuten iloiset italialaiset tekevät.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 5 kuppia rapeaa leipää, kuutioituna (noin puoli 18 cm pyöreää leipää)
- 6 keskikypsää tomaattia, leikattuina 1,5–2 cm paloiksi, siemenkodat poistettuina
- 6 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl sherryviinietikkaa
- 1/4 kuppia punasipulia, ohuiksi viipaloituna puolirenkaiksi
- 1 kuppi basilikanlehtiä, revittyinä paloiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, vaalea leipä, sherryviinietikka, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een. Asettele leipäkuutiot yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda niitä 10–15 minuuttia. Jäähdytä.
- Sillä välin laita tomaatit siivilään ja sekoita niiden joukkoon teelusikallinen suolaa. Anna niiden levätä 20 minuuttia, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
- Vatkaa isossa kulhossa oliiviöljy ja etikka yhteen. Lisää korppujauhot, tomaatit, sipuli ja basilika ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile heti.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
