Hasselback - perunoita pekonilla ja juustolla

Äänet: 4

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Hasselback eli yksinkertaisesti "harmonikkaperunat" on omaperäinen ja melko mielenkiintoinen tapa paistaa ja tarjoilla perunoita erilaisilla täytteillä. Sen keksi ruotsalaisen Hasselbacken-ravintolan kokki, jonka mukaan se on saanut nimensä. Tämä ruoka on nopea ja helppo valmistaa, ja se näyttää erittäin juhlavalta.

Perunat leikataan haitarileikkauksin, täytetään ja paistetaan uunissa. Jotta saat kauniita paloja ja et rikkoudu perunaa, aseta se lusikalle tai kahden syömäpuikon väliin ja viipaloi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 keskikokoista perunaa
100 g voita
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
6 siivua pekonia, kuutioituna
250 g terävää cheddaria, viipaloituna
0,5 dl jogurttia tai smetanaa
4 vihreää sipulia, silputtuna
1/4 kuppia marinoituja chilipaprikoita tarjoiluun (valinnainen)
0,5 dl guacamolea tarjoiluun (valinnainen)
1/2 kupillista Buffalo-kastiketta tarjoiluun (valinnainen)
1/2 kuppia murskattua sinihomejuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, buffalokastike, chilipippuri, cheddarjuusto, sinihomejuusto, pekoni

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.

Leikkaa perunat poikittain ohuiksi 0,3 cm viipaleiksi leikkaamatta kokonaan läpi. Asettele viipaleet leivinpaperille. Hiero varovasti, rikkomatta haitaria, valkosipulia viiltoihin ja työnnä muutamaan kohtaan nokare voita. Mausta perunat suolalla ja pippurilla.

Paista uunissa tunnin ajan, kunnes perunat ovat pinnalta rapeita ja kypsät.
Paista sillä aikaa pekonia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Valuta se sitten talouspaperilla.

Ota paistetut perunat uunista ja työnnä viipale cheddaria jokaiseen viiltoon. Jos juustoa on jäljellä, raasta se ja ripottele sitä perunoiden päälle. Ripottele päälle myös pekonimuruja. Laita perunat takaisin uuniin viideksi minuutiksi, jotta juusto sulaa.
Ripottele kypsennetyille haitariperunoille vihreää sipulia ja valuta päälle smetanaa. Tarjoile guacamolekastike ja muita kastikkeita valintasi mukaan.

Resepti Peruna "harmonikka" pekonin kanssa.