Hasselback-perunat valkosipulilla ja smetanalla

Äänet: 2

Kuinka tehdä Hasselback-perunoita valkosipulilla ja smetanalla

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Jopa pelkistä perunoista ja smetanasta saat aikaan uskomattoman herkullisen ja kauniin lisukkeen, joka sopii juhlapöytään. Nämä ovat Hasselback-perunoita, jotka ovat peräisin Ruotsista. Tai yksinkertaisemmin sanottuna haitariperunoita, joissa kokonaiset perunat viipaloidaan ohuiksi, haitarin muotoisiksi viipaleiksi ja paistetaan mausteiden ja muiden ainesten kanssa uunissa. Yksinkertaisin resepti on tehdä haitari ja pyöritellä sitä kasviöljyssä, ripotella suolalla ja pippurilla ja työntää muutama valkosipulisiivu viipaleiden väliin. Tuoksu on sanoinkuvaamaton. Tarjoile valkosipulinen Hasselback-peruna nokareen smetanaa ja hienonnettuja yrttejä kanssa. Hyvin yksinkertaista, mutta herkullista ja edustavaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Harmonikkaperunat

450 g punaisia uusia perunoita
3–5 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
4 rkl (60 g) sulatettua voita
2 rkl oliiviöljyä

Smetanaa yrteillä

0,5 kuppia smetanaa
0,5 tl valkosipulijauhetta
1 rkl hienonnettua persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, valkosipuli, voi, smetana, valkosipulijauhe, persilja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Laita jokainen peruna puulusikkaan ja tee päälle useita yhdensuuntaisia viiltoja käyttäen lusikkaa apuna, jotta vältät leikkaamasta kokonaan läpi. Laita jokaiseen viiltoon kolme viipaletta. Pyörittele kulhossa voin ja oliiviöljyn kanssa. Aseta leivinpaperille ja ripottele runsaasti suolaa ja pippuria. Paista rapeiksi ja mureiksi, noin tunnin ajan. Siirrä tarjoiluvadille ja lisää päälle smetanaa ja yrttejä.