Sianlihaleike "Hasselback"
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/20 annosta
Kalorit 323, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 1 G., kolesteroli 79 mg, natrium 285 mg, sokeri 1 G.
Annoskoko: 1/20 annosta
Kalorit 323, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 1 G., kolesteroli 79 mg, natrium 285 mg, sokeri 1 G.
Hasselback-tekniikalla voi kypsentää paitsi kasviksia myös lihaa! Tämä porsaanleikeversio on suunniteltu erityisesti rapean kuoren ystäville. Porsaanfilee viipaloidaan harmonikan tavoin ja päällystetään tiiviisti erittäin rapeilla panko-korppujauhoilla, jotta ne ulottuvat jokaiseen rakoon. Paista tumman kullanruskeaksi ja tarjoile saksalaiseen tyyliin hapankaalin ja mausteisen sinapin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 porsaanfileetä (noin 700 g/kpl)
- 4 kuppia panko-leivänmuruja
- 2 kuppia jauhoja
- 4 isoa kananmunaa, vatkattuna
- Kasviöljy uppopaistamiseen
- Hapankaalia ja kuumaa ruskeaa sinappia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, panko-leivänmurut, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Ripottele sianlihan päälle 2 ruokalusikallista suolaa ja 0,5 tl mustapippuria. Anna seistä huoneenlämmössä 1 tunti.
- Kaada 10 cm kasviöljyä suureen, paksupohjaiseen kattilaan. Kiinnitä uppopaistolämpömittari kattilan reunaan ja kuumenna öljy 175°C:een.
- Leikkaa jokainen sisäfilee puoliksi poikittain neljäksi yhtä suureksi palaksi. Tee terävällä veitsellä jokaiseen sisäfileeseen vaakasuoria viiltoja noin 1 cm:n välein, mahdollisimman syviä leikkaamatta kokonaan läpi.
- Laita korppujauhot, jauhot ja kananmunat kolmeen erilliseen keskikokoiseen kulhoon. Pyörittele porsaanfileetä yksi kerrallaan jauhoissa varmistaen, että kaikki raot peittyvät. Ravista ylimääräinen jauho pois ja kasta sitten porsaanfilee jauhoihin varmistaen, että koko pinta ja raot peittyvät. Anna ylimääräisen jauhon valua pois ja kääntele sitten porsaanfilee jauhoissa. panko-leivänmurut, taputtele niitä kiinni ja ripottele paneroidusta jokaiseen rakoon. Toista lopuille sianpalojen kanssa.
- Paista sianlihaa kaksi palaa kerrallaan, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa, 4–6 minuuttia. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja anna valua 10 minuuttia. Tarjoile sianliha hapankaalin ja mausteisen ruskean sinapin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
