Grillattu tomaatti- ja maissisalaatti thaimaalaisella basilikakastikkeella

Äänet: 1

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Thaimaalainen keittiö yhdistää sekä Euroopan että Aasian kulinaarisia perinteitä, ja sitä pidetään yhtenä maailman tasapainoisimmista. Yrtit ja mausteet ovat olennaisia elementtejä thaimaalaisissa ruokalajeissa, ja jokaisella annoksella on oma makunsa – hapan, mausteinen tai makea. Yksi tärkeimmistä yrteistä on basilika, jolla on tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja on erinomainen antioksidantti, joten salaatti tällä kastikkeella on paitsi herkullinen myös erittäin terveellinen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Salaatti

8 isoa maissintähkää
Keittiömerkkijono
1 pieni tai 0,5 isoa punasipulia, hienonnettuna
2 kuppia kirsikkatomaatteja, neljään osaan leikattuna
4-5 isoa basilikanlehteä, karkeasti silputtuna

Thaimaalainen basilikakastike

0,5 dl silputtuja basilikanlehtiä
0,5 kuppia silputtuja korianterinlehtiä
1/4 kuppia limettimehua
1/4 kuppia appelsiinimehua
1 rkl hunajaa
2 tl raastettua inkivääriä
1 tl limenkuorta
0,5 tl ruokasuolaa
0,5 tl murskattua mustapippuria
1/4 rkl rypsiöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kirsikkatomaatteja, maissi, Appelsiinimehu, limen mehu, inkiväärinjuuri, punasipuli, basilika, korianteri, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.

Maissi.

Kuori maissintähkien kuoret, mutta älä poista niitä kokonaan. Poista ja hävitä varovasti maissiin kiinnittynyt silkki (karvat). Taita kuoret takaisin tähkien päälle ja sido päät yhteen talousnarulla.

Laita maissi suureen kulhoon ja peitä kylmällä vedellä 10 minuutiksi. Valuta vesi, ravistele ylimääräinen vesi pois ja grillaa 15 minuuttia käännellen 3–4 minuutin välein, kunnes maissi on kypsää. Ota pois grillistä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Valmista kastike maissin jäähtyessä.Soseuta kaikki ainekset paitsi rypsiöljy tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi. Kun seos on tasaista, kaada rypsiöljy hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita 30 sekuntia ja kaada kastike kulhoon.

Salaatti.

Kun maissi on jäähtynyt, leikkaa jyvät irti tähkistä keskikokoiseen kulhoon ja hävitä tähkät. Lisää punasipuli ja tomaatit ja sekoita. Valuta päälle 0,5 kupillista thaimaalaista basilikakastiketta samalla varovasti sekoittaen. Säästä jäljelle jäänyt kastike.

Kääntele basilikanlehdet varovasti joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja lisää kastiketta halutessasi. Tarjoile salaatti hieman jäähtyneenä. Siirrä se reikäkauhalla lautaselle ja anna ylimääräisen nesteen valua kulhoon.