Perinteinen Yorkshire-vanukas
Äänet: 3
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 148, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 148, kokonaisrasva 7 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Monien erilaisten jälkiruokien joukosta Yorkshire pudding erottuu edukseen, koska se ei ole lainkaan jälkiruoka, vaan pikemminkin leipä pääruoan kanssa. Se on uunissa paistettu taikina, joka on kakun muotoinen ja jossa on ontto keskusta. Jotta Yorkshire puddingit kohoaisivat ja saisivat perinteisen muotonsa, on tärkeää noudattaa yhtä sääntöä: jäähtynyt taikina kaadetaan kuumiin vuokiin, joissa on hieman savuavaa rasvaa, ja laitetaan heti kuumaan uuniin. Parasta on käyttää sianlihaa tai lihan paistamisesta yli jäänyttä rasvaa. Muinaisina aikoina Yorkshire puddingit valmistettiin lihan paistuessa vartaassa rasvaisena. Valmiit puddingit poistettiin lihan alta, ja lihan kypsyessä näitä upeita pullia kastikkeen kera syötiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 isoa kananmunaa
- 1 kuppi maitoa
- 1 kuppi premium-jauhoja
- Ripaus suolaa
- 2 rkl sianrasvaa (tai naudanrasvaa tai kasviöljyä)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, premium-jauhoja, laardi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni maksimilämpötilaan, mutta ei yli 230°C:een, jotta rasva ei pala.
- Riko kananmunat isossa kulhossa, lisää maito ja ripaus suolaa. Sekoita huolellisesti vispilällä tai sähkövatkaimella. Anna seistä 10 minuuttia.
- Lisää maitoseokseen vähitellen jauhoja ja kananmunia. Sekoita vispilällä tai sähkövatkaimella, kunnes taikina on tasaista ja paakkumatonta, kuohukermaa muistuttavaa. Jos taikinassa on paakkuja, siivilöi se hienon siivilän läpi.
Anna taikinan kohota keittiön tasolla vähintään 30 minuuttia tai vielä parempi, useita tunteja. - Laita herneen kokoinen määrä sianlihaa tai ½ teelusikallista kasviöljyä valitsemasi Yorkshire pudding -vuoan, 4-kuoppaisen (halkaisijaltaan 5 cm) tai 12-kuoppaisen muffinivuoan jokaiseen koloon ja kuumenna uunissa, kunnes rasva savuaa.
Sekoita taikina uudelleen huolellisesti lisäämällä 2 ruokalusikallista kylmää vettä ja täytä uunivuoan jokainen kolo kolmanneksen verran. Laita sitten vuoka nopeasti takaisin uuniin. - Paista noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Paista loput taikinasta samalla tavalla.Yorkshiressä jälkiruoka tarjoillaan perinteisesti kastikkeen kera alkupalana ennen liha- tai kasvisruokia. Muffinivuoassa paistetut pienet jälkiruoat tarjoillaan useimmiten suoraan lihan tai kasvisten kanssa.
Yorkshire-puddingeja ei kannata lämmittää uudelleen, koska ne kuivuvat ja haurastuttavat..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
