Perinteinen Bakewell-vanukas
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1104, kokonaisrasva 86 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 68 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 1104, kokonaisrasva 86 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 68 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Tämä jälkiruoka on tunnistettava; kuten monet englantilaiset jälkiruoat, se on radikaalisti erilainen kuin lusikalla syötävä kermainen massa. Legendan mukaan Bakewell-pudding keksittiin pienessä englantilaisessa Bakewellin kaupungissa. Vaikka kukaan ei tiedä tarkkaa tarinaa, jokainen kaupungin leipomo väittää omistavansa tämän jälkiruoan omaperäisimmän reseptin. Joka tapauksessa Bakewell-puddingilla on oma erottuva luonteensa, eikä sitä voi erehtyä. Se on kulhomainen voitaikinakuori, joka on täytetty vadelmahillolla ja muna-manteliseoksella. Paistamisen jälkeen kuoresta tulee rapea ja täyte pehmenee, kermaiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 500 g voitaikinaa
- 3 rkl hilloa (vadelma)
- 150 g voita
- 50 g sokeria (ultrahienoa)
- 3 keskikokoista kananmunaa (vatkattuna)
- 1 keltuainen (vatkattu kananmunien kanssa)
- 50 g manteleita (jauhettuja)
- 2 ruokalusikallista sitruunankuorta
- 2 tl manteliuutetta
- 1 rkl mantelilastuja
- Koristelu: tomusokeria jauhottamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, vadelmahillo, voi, sokeri, munat, manteli, sitruunankuori, manteliuute, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla 0,5 cm paksuiseksi.
- Voitele syvä 20 cm:n piirakkavuoka voilla ja vuoraa se taikinalla. Pistele taikinan pohja haarukalla kauttaaltaan. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
- Vuoraa piirakka leivinpaperilla ja täytä se keraamisilla paistopavuilla. Paista 15 minuuttia, kunnes taikina on vaalean kullanruskeaa. Poista sitten painot ja paista vielä 5 minuuttia.
- Levitä hillo leivonnaisen pohjalle ja anna vetäytyä hetken.
- Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuainen loput kananmunat joukkoon ja lisää ne hitaasti voi-sokeriseokseen. Kääntele varovasti joukkoon mantelirouhe, sitruunankuori ja manteliuute.
- Kaada seos taikinavuokaan ja tasoita pinta varovasti, kunnes se täyttää koko leivonnaisen. Paista 30 minuuttia, ota uunista, ripottele päälle mantelilastuja ja paista uunissa vielä 10 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja täyte on hyytynyt. Ripottele tomusokeria vanukkaan ollessa vielä lämmin.
Reseptin kirjoittaja - Elaine Lemm on kokki, kouluttaja ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
