Vihreiden papujen salaatti smetanakastikkeella
Äänet: 4
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 85, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 4 G., kolesteroli 14 mg, natrium 356 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 85, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 4 G., kolesteroli 14 mg, natrium 356 mg, sokeri 4 G.
Tämä vaaleanvihreä vihreiden papujen, ranskalaisten perunoiden ja salaatti täyttää pöytäsi keväisellä raikkaudella mihin aikaan vuodesta tahansa. Sen kohokohta on kevyt, kermainen kastike, joka on valmistettu crème fraîchesta (ranskalainen smetana), sinapista ja punaviinietikasta. Tämä salaatti sopii täydellisesti sekä juhlapyhiin että arkiruokiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g vihreitä papuja, päät poistettuina
- 1/4 kuppia crème fraîchea
- 1/4 kuppia raskasta kermaa
- 2 ruokalusikallista Dijon-sinappia
- 2 rkl rakeista sinappia
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 4 kuppia (noin 100 g) frisee-pastaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rakuunaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vihreät pavut, persilja, frisée-salaatti, rakuuna, viinietikka, Dijonin sinappi, crème fraîche, kerma, täysjyväsinappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytä suuri kulho jäävedellä ja laita sivuun. Kiehauta suuri kattila ja mausta suolalla. Lisää vihreät pavut ja keitä, kunnes ne ovat rapeita ja pehmeitä, 7–10 minuuttia.
- Valuta pavut ja siirrä ne heti jäähauteeseen; anna niiden jäähtyä, noin 2 minuuttia. Valuta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa jokainen pavu puoliksi pituussuunnassa.
- Valmistele kastike:
Sekoita isossa kulhossa crème fraîche, kuohukerma, dijonsinappi ja rakeinen sinappi sekä ½ tl suolaa. Lisää vihreät pavut ja sekoita, jotta pavut peittyvät. Valuta päälle etikkaa, lisää frisée-pasta ja yrtit, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
