Kesäinen leipävanukas persikoilla ja marjoilla
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Leipävanukas on herkullinen ja täyttävä kotitekoinen herkku, joka valmistetaan kesämarjoista ja persikoista brioche-leivän kera. Se on täydellinen, jos briochesi alkaa vanhentua: säästät leipäsi ja ilahdutat rakkaitasi herkullisella jälkiruoalla. Ensin liedellä haudutetaan marjojen ja persikoiden hedelmäseosta. Mansikat, vadelmat ja mustikat luovat upean makukimpun ja päihdyttävän tuoksun, jota pari lusikallista vadelmabrandya korostaa. Sitten hedelmäseos kerrostetaan leipäviipaleiden kanssa ja annetaan jähmettyä yön yli. Aamiaiseksi sinulla on täydellinen vanukas, jolla on makea ja hapan maku. Tarjoile se vaniljavaahdon kanssa ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vanukas
- 2 kuppia tuoreita mansikoita, kuorittuina ja pilkottuina
- 1,5 kuppia sokeria
- 3 kuppia tuoreita vadelmia, jaettuna
- 2 kuppia tuoreita mustikoita
- 450 g persikoita, kuorittuna ja 1 cm:n kuutioiksi leikattuna.
- 2 rkl l. vadelmabrandyä
- 1 leipä briossia tai munaleipää (0,4–0,7 kg)
- Vaahdotettua kermaa tarjoiluun (katso resepti alta)
Vatkattu kerma
- 1 kuppi kylmää kermaa
- 3 ruokalusikallista sokeria
- 0,5 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, sokeri, vadelma, mustikka, persikat, vadelmabrändi, briossisämpylä, kerma, vaniljauute
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä mansikat, sokeri ja 1/4 kupillista vettä suuressa kattilassa ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä 5 minuuttia. Lisää 2 kupillista vadelmia ja kaikki mustikat ja persikat ja kuumenna sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos alkaa kiehua. Keitä vielä minuutti. Sammuta liesi ja sekoita joukkoon loput vadelmat ja brandy.
- Leikkaa leipä 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja poista kuoret. Vuoraa halkaisijaltaan 18 cm:n ja 5 cm:n syvyisen pyöreän sufleevuoan pohja noin 0,5 kupillisella valmista hedelmäseosta. Asettele leipäviipaleet päälle kuvioksi (tämä on päällimmäinen osa, kun otat vanukkaan vuoasta) ja lisää sitten lisää hedelmäseosta imeytymään. Jatka leivän lisäämistä leikkaamalla sitä vuokaan sopivaksi ja lisää hedelmiä. Viimeistele leivällä ja kypsennetyillä hedelmillä käyttäen kaikki hedelmät ja siirappi.
- Vuoraa vanukkaan pinta kelmulla. Etsi suunnilleen muotin sisähalkaisijan suuruinen lautanen ja aseta se vanukkaan päälle. Pujota muotti painavalla purkilla ja laita jääkaappiin yön yli.
- Ennen tarjoilua vedä veitsellä vanukasta ja käännä se ylösalaisin lautaselle. Viipaloi ja tarjoile kermavaahdon kanssa.
Vaahdotettu kerma:
Vatkaa kerma sähkövatkaimella ja vispilällä varustetussa kulhossa. Kun seos alkaa paksuuntua, lisää sokeri ja vanilja. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu kovat huiput. Tarjoile kermavaahto kylmänä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
