Annoskassaatit sokeroitujen appelsiinien kera
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Cassata on sisilialainen jälkiruoka, joka valmistetaan ricottatäytteellä täytetystä sokerikakusta. Tee yksittäisiä cassatoja, joita ei tarvitse paistaa. Käytä savoiardi-keksejä sokerikakkuna, ja koska nämä cassatat ovat appelsiininmakuisia, liota niitä appelsiinisiirapin ja liköörin seoksessa. Cassata-täyte on herkullinen kermainen täyte, joka on valmistettu ricottasta, kermasta, raastetusta suklaasta, appelsiinilikööristä ja sokeroidusta appelsiininkuoresta. Koristele jälkiruoka sokeroiduilla napa-appelsiineilla – ne ovat makeampia ja mehukkaampia kuin tavalliset appelsiinit, mutta sokeriliemessä keitettyinä ne ovat yksinkertaisesti herkullisia. Nauti appelsiinien, kermaisen täytteen ja tumman suklaan upeasta yhdistelmästä.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sokeroituja appelsiineja
- 2 napa-appelsiinia
- 1,5 kuppia sokeria
Täyte
- 450 g ricottajuustoa
- 1/3 kuppia tomusokeria, siivilöitynä
- 1/4 kuppia tummaa suklaata, karkeasti raastettuna
- 1/4 kuppia hienonnettua sokeroitua appelsiininkuorta
- 2 rkl kuohukermaa
- 1 rkl appelsiinilikööriä
- 1 tl vaniljauutetta
Kokoonpano
- 0,5 kupillista siirappia sokeroitujen appelsiinien muodossa
- 0,5 kupillista vettä
- 3 rkl appelsiinilikööriä
- 200 grammaa savoiardi-keksit
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa appelsiinit ohuiksi viipaleiksi ja poista siemenet repimättä ympyröitä.
- Kiehauta kattilassa vettä ja lisää appelsiiniviipaleet. Keitä minuutin ajan ja valuta sitten.
- Kaada kattilaan 1,5 kupillista tuoretta vettä ja sokeri. Kiehauta ja lisää appelsiiniviipaleet. Hauduta ilman kantta 20 minuuttia. Kuori muuttuu hieman läpikuultavaksi (mutta ei kokonaan).
- Ota kattila liedeltä ja jäähdytä appelsiinit siirapissa huoneenlämpöisiksi. Sokeroituja appelsiineja voi säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden.
- Täyte: Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja säilytä jääkaapissa kokoamiseen asti.
Vuoraa kuusi ramekin-vuokaa tai muuta vuokaa kelmulla. Ota siirapista kuusi appelsiiniviipaletta, anna siirapin valua ja aseta yksi viipale jokaisen muotin pohjalle. - Kuumenna appelsiinisiirappia, lisää vesi ja appelsiinilikööri, kunnes se on juuri ja juuri kiehuvaa. Leikkaa keksit vuokiin sopiviksi ja kasta ne siirappiin. Asettele ne heti tiiviisti vuokiin.
- Lisää sitten täyte ja peitä liotetuilla kekseillä. Kääri ramekinit muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Ennen tarjoilua poista kassaatat kääreestä ja aseta ne annoslautasille poistaen kalvon.
Cassatas säilyy 2 päivää.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
