Aika: 7 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kumina, vastapuristettu appelsiinimehu ja mausteet antavat murealle porsaanfileelle rikkaan maun. Tämä hitaasti kypsennetty resepti on saanut inspiraationsa kuubalaisesta keittiöstä, jossa eloisa maku tulee makean appelsiinin ja pirteiden mausteiden yhdistelmästä.

Ainesosat:

• 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1/2 kuppia tuoretta korianteria (lehdet ja pehmeät varret), karkeasti silputtuna, sekä lisää tarjoiluun
• 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl + 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 4 luonnollista sianleikettä, 2 cm paksuja, luullisia (1,1 kg)
• 2 tl jauhettua kuminaa
• 2 appelsiinia, puolitettuina
• 1 kuppi valkoista riisiä
• 0,5 dl pakastettuja vihreitä herneitä
• 1 rkl valkoviinietikkaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

sipulit, paprika, korianteri, valkosipuli, sianlihaescalope, kumina, Appelsiinit, pitkäjyväinen riisi, herneet, viinietikka, porsaanfilee

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Yhdistä 6–8 litran hitaassa liesitasossa sipuli, paprika, korianteri ja valkosipuli ruokalusikallisen oliiviöljyä kanssa. Hiero porsaanleikkeet kuminalla, ¾ tl suolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla; lisää hitaaseen liesitaskuun. Pirskottele päälle loput teelusikallisesta oliiviöljyä, purista yhden appelsiinin mehu ja lisää puristetut appelsiininpuolikkaat kattilaan. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes porsaanliha on hyvin mureaa, 7–8 tuntia.
Vaihe 2
• Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja lisää vihreät herneet 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Siirrä porsaanleikkeet kulhoon, poista luut ja revi liha kahdella haarukalla. Sekoita etikka ja puolikkaan appelsiinin mehu hitaassa liedessä. Mausta suolalla ja pippurilla ja valuta päälle toisen appelsiininpuolikkaan mehu.
Vaihe 3
• Laita sianliha takaisin hitaaseen liesituulettimeen. Pöyhi riisi haarukalla ja sekoita se herneiden joukkoon. Tarjoile sianliha riisin kanssa, koristeltuna korianterilla.

Äänet: 1