Sianfileetä speltin ja appelsiinien kera
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 470, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 5 G., kolesteroli 111 mg, natrium 347 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 470, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 5 G., kolesteroli 111 mg, natrium 347 mg, sokeri 7 G.
Jos radicchio-salaatti on liian kitkerä makuusi, kokeile sitä uudelleen, sillä se on runsaasti antioksidantteja, kuitua ja erinomainen K-vitamiinin lähde. Tässä reseptissä radicchion kitkeryyttä tasapainottaa speltin pähkinäinen maku ja paahdettujen appelsiinien makeus. Tarjoile lisukkeena paahdetun porsaanfileen ja rosmariinien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 pientä porsaanfileetä (350 g/kpl)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 salottisipuli, hienonnettuna
- 3/4 kuppia spelttiä
- 2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 appelsiini, leikattu 8 lohkoon
- 1/3 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 0,5 dl kevyesti suolattua kanalientä
- 2 teelusikallista hunajaa
- 2 kuppia hienonnettua radicchiota (noin puoli päätä) tai escarolea
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, spelttiryynit, radicchio, Appelsiinit, valkoviini, hunaja, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Kuumenna keskikokoisessa kattilassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, 2 minuuttia. Lisää speltti, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Lisää 1 3/4 kupillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja hauduta, kunnes vesi on imeytynyt ja speltti on kypsää, 25 minuuttia.
- Sillä välin hiero porsasta rosmariinilla ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porsaanliha ja appelsiinilohkot. Paista kullanruskeiksi käännellen porsaanlihaa ja appelsiinilohkoja, 5 minuuttia. Siirrä pannu uuniin. Paista, kunnes porsaanlihan keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C:ta, 12–15 minuuttia. Siirrä porsaanliha ja appelsiinilohkot leikkuulaudalle ja anna levätä.
- Lisää viini pannulle ja kuumenna keskilämmöllä, kaavi pois mahdolliset ruskistuneet palat, kunnes neste on lähes haihtunut, 2–3 minuuttia. Lisää kanalientä ja hunajaa ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes neste on hieman haihtunut, noin 2 minuuttia.
- Viipaloi sianliha. Lisää speltin joukkoon radicchio ja persilja. Tarjoile sianliha appelsiinien ja speltin kanssa. Valuta päälle pannulta otettua kastiketta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
