Kermaiset sitruunapippurin leveät nuudelit
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Fettuccinepasta sopii parhaiten kermaisten kastikkeiden kanssa. Yksi vaihtoehto kermaisen kastikkeen valmistamiseksi on sekoittaa voi, kuohukerma, pecorinojuusto ja kananmunankeltuainen paistinpannulla ja maustaa pasta. Sitruunapippuri – sitruunankuoren ja jauhetun mustapippurin sekoitus – sopii erinomaisesti mausteeksi. Sitruunapippurilla maustettua fettuccinea voi nauttia herkullisena itsenäisenä ruokana lasillisen valkoviinin kanssa tai lisukkeena kanan tai kalan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 350 g fettuccine-pastaa
- 1 rkl (15 g) voita
- 1 iso salottisipuli, silputtuna
- 1 ja 1/4 kuppia kuohukermaa
- 1 iso kananmunankeltuainen
- 1-2 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- Jauhettu mustapippuri
- 1/3 dl raastettua pecorinojuustoa, plus lisää tarjoiluun
- Kuoritonta leipää tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fettuccine-pastaa, Pecorino Romano -juusto, sitruunankuori, kerma, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Täytä suuri kattila vedellä, lisää suola ja kiehauta. Lisää fettuccine ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta vesi pois ja ota noin 0,5 kupillista vettä sivuun.
- Sillä välin sulata voi paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja ripaus suolaa ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Vatkaa kulhossa kerma, kananmunankeltuainen ja sitruunankuori yhteen. Vähennä lämpöä ja lisää kermaseos ja juusto pannulle. Kuullota salottisipuleita kermassa, sekoittaen, kunnes kastike sakenee hieman, noin 2 minuuttia. Mausta suolalla ja 2-3 teelusikallisella pippurilla.
- Lisää pasta kattilaan ja sekoita. Lisää lopusta vedestä sen verran, että kastike ohenee. Jaa pasta kulhoihin ja ripottele päälle runsaasti pecorinojuustoa. Tarjoile halutessasi leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
