Pad Thai -riisinuudelit katkaravuilla
Äänet: 2
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Pad Thai -riisinuudelit katkaravuilla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g litteitä thaimaalaisia riisinuudeleita
- 450 g suuria perhoskatkarapuja kuorineen
- 1 pakkaus (340 g) erittäin kiinteää tofua, leikattu 1 cm:n kuutioiksi
- 1/4 kuppia kalakastiketta
- 1/4 rkl jalostamatonta sokeria tai turbinadosokeria
- 1–2 rkl. tulinen aasialainen chilikastike (Sambal oelek tai Sriracha)
- 2 rkl tuoretta limettimehua, sekä limettilohkoja koristeeksi
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 4 isoa valkosipulinkynttä, silputtuna
- 6 retiisiä, ohuiksi viipaloituina
- 4 kevätsipulia, puolitettuina pituussuunnassa ja leikattuina 2,5 cm paloiksi
- 1/2 kuppia karkeasti rouhittuja paahdettuja suolattuja maapähkinöitä
- 2 kuppia ituja
- 2 jalapeño-paprikaa (punaista ja vihreää), siemenet poistettuina ja ohuiksi viipaloituina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, katkaravut, tofua, retiisi, jalapeno-pippuri, kalakastike, chilikastike, limen mehu, vihreät sipulit, valkosipuli, fariinisokeri, Maapähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Liota nuudeleita kulhossa lämpimässä vedessä, kunnes ne ovat pehmeitä ja ne irtoavat toisistaan, noin 10 minuuttia. Sekoita erillisessä kulhossa kalakastike, sokeri, chilikastike ja limettimehu. Kun nuudelit ovat kypsiä, valuta ne ja palauta ne kulhoon. Aseta kulhot ja muut ainekset lieden lähelle (tämä ruoka kypsyy nopeasti).
- Kuumenna wok-pannu tai suuri paistinpannu kuumalla lämmöllä. Kaada pannulle kasviöljy, lisää katkaravut ja paista nopeasti noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia. Siirrä katkaravut reikäkauhalla kulhoon, mutta jätä öljy pannulle. Lisää valkosipuli ja tofu pannulle ja paista nopeasti, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisää nuudelit ja 1/4 kupillista kalakastiketta. Paista sekoittaen, kunnes nuudelit ovat imeneet kaiken kastikkeen, noin 3 minuuttia. Jos nuudelit tuntuvat kuivilta, lisää enintään 1/4 kupillista vettä, mutta älä anna niiden muuttua mössöksi. - Lisää retiisit, kevätsipuli ja 1/4 kupillista maapähkinöitä ja sekoita. Lisää loppu kalakastikeseos. Maista ja säädä makua (voit lisätä vettä, limettimehua tai kalakastiketta).
Laita katkaravut takaisin pannulle ja kuumenna niitä noin kaksi minuuttia. Kaada seos vadille, ripottele päälle ituja, jalapeñoja ja loput 1/4 kupillista maapähkinöitä. Tarjoile limettilohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
