Maissimuffinssit nestemäisellä täytteellä nimeltä Chile con queso
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Nämä kuppikakut on tehty kuuluisien suklaakuppikakkujen tyyliin, joissa on valuva keskus, mutta ne eivät ole makeita. Itse kuppikakut paistetaan ramekineissa maissijauhojen kanssa. Niiden täyte on suosittu meksikolainen välipala chile con queso (espanjaksi chili juustolla) – kastike, joka on tehty sulatetusta juustosta ja chilipaprikoista, ja jota tarjoillaan usein nachojen kanssa. Täytteen valmistamiseksi pyörittele palloja tuorejuuston, sulatejuuston ja chipotle-paprikoiden seoksesta. Tulisuuden lisäksi ne antavat juustolle myös hieman savuisen maun. Aseta pallot vuorattuihin ramekineihin ja paista. Kun leikkaat kuumaan kuppikakkuun, siitä pursuaa herkullista juustotäytettä. Kasta kuppikakut siihen ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 180 g sulatejuustoa, kuten Velveetaa, huoneenlämpöisenä
- 60 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
- 2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä, ja lisää tarjoiluun
- 2 säilykechipotle-paprikaa adobokastikkeessa
- 1 kuppi jauhoja + lisää pannuille
- 0,5 kuppia valkoista maissitärkkelystä
- 1 tl sokeria
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl karkeaa suolaa
- 3/4 kupillista maitoa
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 1 iso muna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sulatettu juusto, rahka, voi, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, premium-jauhoja, maissijauho, sokeri, maito, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita sulatejuusto, tuorejuusto, voi ja chipotle-paprikat suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Sekoita juustoseos keskikokoisella jäätelökauhalla ja pyörittele siitä neljä palloa pellille. Pakasta noin tunnin ajan, jotta seos kiinteytyy.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Suihkuta neljään korkeaan, 225 gramman annosvuokaan (meidän vuokamme olivat 5 cm korkeita ja 9 cm leveitä) ruoanlaittosuihkeella ja jauhota ne kevyesti.
- Sekoita isossa kulhossa vehnä- ja maissitärkkelykset, sokeri, leivinjauhe ja suola. Vatkaa pienessä kulhossa maito, kasviöljy ja muna. Kääntele nestemäinen seos kuiviin aineksiin, kunnes seos on tasaista.
- Lusikoi 2 ruokalusikallista taikinaa jokaiseen valmisteltuun vuokaan niin, että pohja peittyy. Aseta juustopallo jokaisen vuoan keskelle varmistaen, että se on vähintään 0,5 cm:n päässä vuoan reunoista (se ei saa koskettaa reunoja). Jaa loppu taikina tasaisesti vuokiin ja aseta ne pellille. Paista, kunnes muffinssit ovat kohonneet ja reunoilta kullanruskeita, noin 25 minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia. Siirrä lautaselle, lisää päälle nokare voita ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
