Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä tortillat on valmistettu masa harina -jauhoista, jotka on valmistettu erityisesti käsitellystä maissista. Tätä jauhoa käytetään laajalti Latinalaisessa Amerikassa, erityisesti Meksikossa, erilaisissa leivonnaisissa, flatbreadeissa ja tortilloissa. Tässä reseptissä masa harina -taikina sekoitetaan maidon ja voin kanssa, ja siihen lisätään queso fresco (tai feta) -juustoa, jotta saadaan houkuttelevampi, pureskeltavampi koostumus ja kevyt, kermainen maku. Tortillat paistetaan pannulla kullanruskeiksi ja tarjoillaan keitetyn kananmunan, tuorekasvissalsan, murustetun juuston ja avokadon kanssa. Täydellinen värikkääseen meksikolaistyyliseen aamiaiseen.

Ainesosat:

Maissitortillat munilla

• 2 kuppia täysmaitoa
• 3 ruokalusikallista suolatonta voita, hienonnettuna
• 2 kuppia masa harina -maissijauhoja
• 2 teelusikallista sokeria
• 1/3 kuppia murustettua queso frescoa tai fetaa, sekä lisää tarjoiluun
• 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 8 isoa kananmunaa
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 1 Hass-avokado, viipaloituna, tarjoiluun

Salsa

• 2 isoa kypsää tomaattia (noin 450 g), hienonnettuna
• 1/4 pienestä valko- tai punasipulista, hienonnettuna
• 1 jalapeño, hienonnettuna (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi)
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maissijauho, queso fresco -juustoa, fetajuusto, munat, maito, salsakastike, tomaatit, jalapeno-pippuri, Avokado

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Valmista salsaYhdistä kulhossa tomaatit, sipuli, jalapeño, korianteri ja 1 tl suolaa.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 95°C:een.
Vaihe 3
• Tee maissitortillojaKuumenna maito ja voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes voi on sulanut. Sekoita isossa kulhossa maissitärkkelys, 1 tl suolaa, sokeri ja queso fresco. Lisää maitoseos ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Jaa taikina 8 osaan (noin 1/4 kupillista kukin) ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Peitä toisella leivinpaperilla ja painele taikinaa pannulla litteäksi.
Vaihe 4
• Kuumenna ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Paista maissitortilloja erissä, kunnes ne ovat rapeita ja pohjaltaan kullanruskeita, noin 3,5 minuuttia. Käännä tortillat, paina kevyesti lastalla ja paista toiselta puolelta kullanruskeiksi. Paista loput tortillat samalla tavalla ja lisää öljyä tarpeen mukaan. Mausta tortillat suolalla, aseta ne uunipellille ja laita niitä lämpimään uuniin, kun paistat munat.
Vaihe 5
• Kiehauta vesi syvässä kattilassa keskilämmöllä; lisää etikka. Keitä kananmunat uppomunassa.
Vaihe 6
• Jaa maissitortillat neljälle lautaselle; lisää jokaisen päälle uppomuna, salsa ja juusto; tarjoile avokadon kanssa.

Äänet: 1