Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Meksikolainen ruokalaji chili con queso (espanjaksi: chili con queso Queso (tai chili con queso, lyhyesti queso) on dippi, joka on valmistettu sulatettujen juustojen ja tulisien chilipaprikoiden sekoituksesta. Sitä tarjoillaan perinteisesti nachojen, tortillojen ja erilaisten meksikolaisten ruokien, kuten quesadillojen, enchiladojen ja tacojen, kanssa. Tee tuplachilijuustodippi lisäämällä tulista serrano-paprikaa ja hieman miedompaa jalapeñoa. Koska dippi sisältää myös pepper jack -juustoa ja paprikoita, se on erittäin tulinen ja täydellinen niille, jotka rakastavat tulista ruokaa. Voit myös säätää tulisuutta jättämällä tai poistamalla paprikoiden siemenet, jotka räjähtävät kuin pienet pommit makunystyröissäsi. Tarjoile chili con queso lämpimänä runsaiden tortillalastujen kanssa.

Ainesosat:

• 1 salottisipuli, hienonnettuna
• 2 Campari-tomaattia tai muita pieniä tomaatteja, kuutioituna
• 1/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta korianteria
• 1 rkl (15 g) voita
• 2 serranopippuria, ohuiksi viipaloituina
• 1 punainen jalapeño-paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 rkl jauhoja
• 1 kuppi maitoa
• 1 kuppi raastettua pepper jack -juustoa (noin 120 g)
• 1 kuppi raastettua amerikkalaista juustoa (noin 120 g)
• Tortilla-sipsejä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

pepper jack -juusto, chilipippuri, salottisipulit, tomaatit, maito

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pienessä kulhossa 1 rkl kuutioitua salottisipulia, tomaatteja ja puolet korianterista; laita sivuun.
Vaihe 2
• Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää loput kuutioidut salottisipulit, serrano-paprikat, jalapeñot ja ½ tl suolaa ja kypsennä sekoittaen, kunnes salottisipulit ovat pehmenneet, noin 3 minuuttia.
Vaihe 3
• Laita jauhot kattilaan ja anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat täysin imeytyneet, noin minuutin ajan. Kaada maito joukkoon ja kiehauta; anna kiehua koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot hieman sakenevat, noin 4 minuuttia.
Vaihe 4
• Sekoita joukkoon pepper jack -juusto ja amerikkalainen juusto, kunnes ne ovat sulaneet, nosta sitten kattila liedeltä ja sekoita joukkoon loppu korianteri. Kaada kulhoon ja lisää päälle paistetut tomaatit ja sipulit. Tarjoile ranskalaisten perunoiden kanssa.

Äänet: 2