Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Queso fundido kurpitsassa (meksikolainen juustokastike) - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1 suuri kurpitsa (1,3–1,5 kg)
• 230 g kuivattua chorizo-makkaraa, kuutioituna
• 1 jalapeño-paprika (poista siemenet, niin saat vähemmän tulisuutta), hienonnettuna
• 110 g silputtua vihreää chiliä
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• 3 ruokalusikallista vehnäjauhoja
• 1,5 kuppia kanalientä
• 2 rkl raastettua mozzarellaa
• 1 rkl raastettua puolikovaa juustoa
• Hienonnettua korianteria koristeeksi
• Tortilla-sipsit arkistointia varten

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kurpitsa, chorizo-makkara, jalapeno-pippuri, mozzarellajuusto, jauhettua cayennepippuria, kumina, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 190°C:een. Leikkaa kurpitsan yläosa pois ja laita sivuun. Koverra siemenet ja kuidut lusikalla pois.
  
  Ruskista chorizo ​​keskikokoisella paistinpannulla keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää jalapeño, vihreä chili, kumina ja cayennepippuri ja kypsennä sekoittaen, kunnes jalapeño pehmenee, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot ja kypsennä sekoittaen, kunnes jauhot ovat kevyesti paahdettuja, noin 2 minuuttia. Lisää kanalientä ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja sekoita joukkoon juustot. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes juustot ovat sulaneet ja seos on kermaista, noin 3 minuuttia lisää.
Vaihe 2
• Laita kurpitsa pieneen uunivuokaan ja täytä se juustoseoksella. Lisää kiehuvaa vettä uunivuokaan. Peitä kurpitsa foliolla ja paista noin 1 tunti 20 minuuttia, kunnes se on mureaa. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes juusto on kullanruskeaa ja kastike kuplii, 20–25 minuuttia. Anna jäähtyä 5–10 minuuttia. Ripottele korianterilla maustetun queso fundidon päälle ja tarjoile tortillalastujen kanssa.

Äänet: 2