Mini karpalokuppikakut

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 195, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 0 G., kolesteroli 52 mg, natrium 32 mg, sokeri 21 G.

Nämä kuppikakut paistetaan erityisessä vuoassa, jossa on keskellä oleva putki, joka jättää kakkuun kolon, johon voit täyttää herkullisen täytteen. Karpalo-kanelikastike parantaa täydellisesti kuppikakkujen makua virkistävällä sitrushedelmien vivahteella. Ja juhlavan ilmeen saat valuttamalla niiden päälle yksinkertaista kuorrutetta ja antamalla sen valua reunoille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

3/4 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl jauhettua maustepippuria
Ripaus hienoa suolaa
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 rkl + 1,5 tl kermaa (10 %) huoneenlämpöisenä
1,5 tl vaniljauutetta
110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2/3 kuppia kidesokeria
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta (noin puolesta sitruunasta)
Erikoisvarusteet12 kupin minimuffinivuoka, jossa on keskellä putket (kukin 1/3 kupin syvyys)

Karpalokuorrute

3/4 kuppia kokonaisten marjojen karpalokastiketta
Ripaus jauhettua kanelia

Lasite

1/3 kuppia tomusokeria
1 rkl maitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, maustepippuri, kaneli, sitruunankuori, karpalokastike, tomusokeri, kerma, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 160°C:een. Suihkuta muffinipellille runsaasti paistosuihketta.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, maustepippuri ja suola. Sekoita kananmunat, kerma ja vaniljauute mittakupissa.

Vatkaa voi keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Yleiskoneen käydessä lisää hitaasti kidesokeri. Sammuta yleiskone, kaavi kulhon reunat alas, lisää sitruunankuori ja jatka vatkaamista, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia; kaavi myös kulhon reunat alas. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaaksi ja vatkaa jauhoseos joukkoon noin ¼ kupillista kerrallaan pysäyttäen yleiskoneen useita kertoja kaapiaksesi kulhon reunat alas. Kaada sitten munaseos hitaasti joukkoon, kunnes seos on täysin sekoittunut, varoen vatkaamasta liikaa.
Levitä taikina tasaisesti valmisteltuihin muffinssivuokiin ja silota pinta. Paista, kunnes muffinssiin työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja pinta palautuu kevyesti painettaessa, 15–18 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä vuoissa ritilällä 10 minuuttia, käännä ne sitten keittiöpyyhkeen päälle ja aseta ne pystyasentoon ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valuta kuorrute kuppikakkujen päälle ja lusikoi noin 1 tl karpalotäytettä keskelle.

Karpalotäyte:

Kuumenna karpalokastike pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää kaneli ja muussaa marjoja kevyesti lusikan selällä, kunnes kastike on paksua. Säilytä huoneenlämmössä käyttöhetkeen asti.

Lasite:

Vatkaa tomusokeri ja maito tasaiseksi. Jos kuorrute on liian paksua eikä valu, lisää maitoa, 1/4 teelusikallista kerrallaan.