Skonsseja kinkulla ja kotitekoisella yrttijuustolla
Äänet: 3
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Äitienpäiväbrunssi voi alkaa keittiöstä leijailevan ihastuttavan tuoksun myötä. Nämä herkulliset piimästä tehdyt skonssit ovat uskomattoman nopeita valmistaa. Ne ovat kuohkeita ja muistuttavat enemmän murokeksiä, joten ne sopivat täydellisesti yhteen mangoldin kanssa – kotitekoisen vuohenjuuston, joka on parhaimmillaan sekoitettuna vihreään sipuliin, tilliin ja minttuun. Smetana, yrtit ja sitruunamehu korostavat täydellisesti juuston kalkkimaista koostumusta ja lisäävät ripauksen hienostuneisuutta tähän yksinkertaiseen, maalaismaiseen herkkuun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Skonsseja kinkun ja vihreän sipulin kera
- 3 kuppia premium-jauhoja
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 3/4 kuppia kylmää voita
- 1 kuppi piimää, ja lisää voiteluun
- 1 kuppi Schwarzwaldin kinkkua, leikattuna 1 cm:n kuutioiksi
- 1 kuppi hienonnettua vihreää sipulia
Chavre sitruunalla ja yrteillä
- 170 grammaa châvroux (vuohenjuusto)
- 1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
- 2 ruokalusikallista sitruunamehua
- 2 rkl smetanaa
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- 1 rkl hienonnettua minttua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vuohenjuusto, sitruunamehu, smetana, piimä, vihreät sipulit, tilli, minttu, kinkku
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola. Leikkaa voi joukkoon taikinaleikkurilla tai kahdella tavallisella, kunnes siitä tulee karkeaa ja muruista (itse käytän tätä menetelmää mieluummin kuin yleiskonetta tai monitoimikonetta).
- Sekoita joukkoon piimä, kinkkua ja kevätsipulia. Kun ainekset ovat puoliksi sekaisin, kaada taikina puhtaalle työtasolle.
- Silitä ja taittele taikinaa useita kertoja käsin sekoittaen joukkoon irtoavat kuivat murut, kunnes saat levyn. Voit säilyttää taikinaa jääkaapissa ja valmistaa sen aamulla. Lisäksi taikinaa on helpompi leikata kylmänä.
- Leikkaa taikina kahdeksaan lohkoon ja aseta ne leivinpaperille. Voitele pinta piimällä värin antamiseksi ja paista noin 18 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Skonssit ovat parhaimmillaan paistopäivänä. Valmiit skonssit ja taikina säilyvät kuitenkin hyvin pakastimessa.Chavre sitruunalla ja yrteillä
Vatkaa mangoldi, sitruunankuori ja -mehu sekä smetana tai jogurtti kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää yrtit, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
