Melonisalaatti vaahterasiirappibourbonkastikkeella
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tee vaikutus vieraisiisi tällä elegantilla, kevyellä ja ravintolatyylisellä alkupalalla. Tulet ihastumaan sen helppouteen. Makeat cantaloupe-viipaleet on aseteltu vadille, valutettu vaahterasiirappi-bourbon-omenaviinietikkakastikkeella ja päällä rapeita pekaanipähkinöitä, paistettuja pekonin ja Old Bay -mausteella maustetun vaahterasiirappikastikkeen kanssa. Pähkinät on maustettu makealla, mausteisella ja savuisella maulla, mikä tekee tästä salaatista todella erottuvan. Viimeistelynä tuoreet korianterinlehdet viimeistelevät annoksen, ja se on valmis tarjoiltavaksi. Täydellinen lisuke lasillisen viinin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
lasitetut pekaanipähkinät
- 0,5 kuppia pekaanipähkinöitä
- 1 paksu siivu tuplasavustettua pekonia, kuutioituna
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 3/4 tl Old Bay -mausteseosta
Salaatti
- 1 rkl Kentucky-bourbonia
- 1/4 rkl vaahterasiirappia
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1 pieni salottisipuli, hienonnettuna
- 0,5 tl hienonnettua timjamia
- 3 ruokalusikallista viinirypäleen siemenöljyä tai muuta kasviöljyä
- 1 cantaloupemeloni, kuorittu, siemenet poistettu ja ohuiksi viipaloitu
- Merisuola
- 2 rkl tuoretta mikrokorianteria tai hienonnettua korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, pekoni, omenaviinietikka, vaahterasiirappi, Old Bayn mausteseos, bourbon, salottisipulit, timjami, viinirypäleen siemenöljy, cantaloupe-meloni, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Paahda pekaanipähkinät:
Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta pekaanipähkinät leivinpaperille ja paahda 10–12 minuuttia.- Paista pekonia keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut ja rapeaa, noin 6 minuuttia. Lisää etikka ja vaahterasiirappi pannulle ja anna kiehua hiljalleen; anna kiehua, kunnes seos sakenee, 2–3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon paahdetut pekaanipähkinät ja Old Bay -mausteseos. Siirrä leivinpaperille ja anna jäähtyä, minkä jälkeen rouhi pekaanipähkinät karkeasti.
Valmista salaatti:
Keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä kuumenna bourbon-kastike hiljalleen kiehuvaksi; anna kiehua hiljalleen, kunnes jäljellä on noin 1/3 kupillista, 3–4 minuuttia. Sekoita joukkoon vaahterasiirappi ja etikka; anna kiehua hiljalleen ja anna kiehua, kunnes jäljellä on puolet, 2–3 minuuttia lisää. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon salottisipulit ja anna jäähtyä. Sekoita joukkoon timjami ja 1/4 tl suolaa. Vatkaa sitten vähitellen joukkoon rypäleensiemenöljy.- Aseta meloni vadille ja ripottele päälle merisuolaa. Valuta päälle bourbonkastiketta ja ripottele päälle pekaanipähkinöitä. Ripottele päälle silputtua korianteria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
