Kana "Stupe" kesäkurpitsalla ja Provencen yrteillä
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
"Stup" on alkuruoka, joka on paksumpi ja täyttävämpi kuin keitto, ja kevyempi annos kuin pata tai raguu. Sen valmistus kestää enintään puoli tuntia ja sotkee vain yhden kattilan, mikä on myös inspiroivaa. Stupin rikas maku tulee erilaisista vihanneksista, jotka on esipaistettu samassa kattilassa yhdessä kananrintapalojen ja aromaattisten provencelaisten yrttien kanssa. Tarjoile valmis stup tapenaden – mustan oliivitahnan, joka on perinteinen provencelaisen keittiön ainesosa – kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kananrintoja, kuutioituna
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna
- 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 1 pieni punainen paprika, siemenet poistettuna
- 1 keskikokoinen sipuli, kuorittuna ja puolitettuna
- 1 rkl Provencen yrttejä tai 1 tl kuivattua salviaa, rosmariinia ja timjamia
- 0,7 kg pieniä punaisia perunoita
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 1 tölkki (400 g) säilyketomaatteja pilkottuna tai karkeasti soseutettuna
- 1 litra + 1 kuppi kanalientä
- 1 pieni purkki mustia oliiveja tapenadia, 120 g
- 2 rkl silputtua persiljaa
- Leipä kuorella tarjoilua varten
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananrinnat, kesäkurpitsa, paprika, porkkana, punaiset perunat, valkoviini, tapenadia (oliivitahnaa), Provencen yrtit, rosmariini, salvia, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna keskikokoinen kattila keskilämmöllä. Samalla leikkaa porkkanat 0,5 cm:n kuutioiksi ja lisää ne pannulle. Lisää sitten valkosipuli ja sekoita oliiviöljyn kanssa. Leikkaa kesäkurpitsa, paprika ja sipuli 1 cm:n kuutioiksi ja lisää ne pannulle. Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla ja lisää joukkoon. Provencen yrtitKeitä 5 minuuttia. Sillä välin viipaloi perunat ohuiksi lohkoiksi.
- Kaada viini kasvisten päälle ja anna kiehua hiljalleen noin minuutin ajan. Lisää tomaatit, pilkotut perunat ja liemi kattilaan, peitä kannella ja lisää lämpöä. Kiehauta keitto, lisää sitten pilkottu kana ja hauduta 8–10 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja kana kypsää.
- Lusikoi keitto mataliin kulhoihin ja sekoita jokaiseen annokseen kukkuramitallinen mustaa oliivia tapenadia. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile rapeakuorisen dippileivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
