Kesäkurpitsacarpaccio

Äänet: 3

Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kesäkurpitsacarpaccion avulla voit nauttia tämän vihanneksen kaikista eduista ja mausta raakana. Lisäksi raaka kesäkurpitsa sisältää paljon enemmän C-vitamiinia kuin tavallinen kurpitsa. Nuori kesäkurpitsa on erittäin mureaa ja mehukasta, joten viipaloi se ohuiksi suikaleiksi kuorimaveitsellä ja valuta sitruuna-oliiviöljykastiketta päälle. Anna marinoitua muutama minuutti ja tarjoile patonkiviipaleiden ja parmesaanijuustoraasteen kera. Herkullinen ja kevyt välipala juomien kanssa ja terveellinen kasvislisuke.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 keskikokoista kesäkurpitsaa
Puolen sitruunan mehu
3 rkl oliiviöljyä
2 tl hienonnettua tuoretta timjamia
Parmesaanijuustoa raastattavaksi päälle
1 patonki, viipaloitu, tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, sitruunamehu, timjami, Parmesaanijuusto, patonki

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi vihannesten kuorimaveitsellä. Poista ensimmäinen vihreäkuorinen pala. Asettele viipaleet päällekkäin vadille.
Sekoita pienessä purkissa tai kulhossa sitruunamehu, oliiviöljy, timjami, suola ja jauhettu mustapippuri. Peitä kannella ja sekoita tai ravista. Kaada kastike tasaisesti kesäkurpitsojen päälle. Anna sen seistä vähintään 15 minuuttia tai enintään tunnin.