Makkarastupa rapinin kanssa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Stup on paksu ja täyteläinen keitto, jotain keiton ja muhennoksen väliltä. Sen nimi tulee kahden englanninkielisen sanan yhdistelmästä. muhennos - Laitan sen sisään keitto – Keitto. Ravintoarvojensa ja täyteläisen makunsa ansiosta stupa on täydellinen lounas kylmempinä kuukausina. Kuten muhennos, stupa sisältää erilaisia ainesosia, joilla on eloisat, rikkaat maut ja aromit, jotka yhdistettynä lämmittävät paitsi kehoa myös sielua. Valmista tämä italialaistyylinen keitto jauhetusta italialaisesta makkarasta, parsakaalin rapinista, pastasta, mausteista ja runsaasta juustosta. Voit valmistaa liha- ja yrttipohjan etukäteen ja sekoittaa sen pastan kanssa ennen tarjoilua reseptin mukaisesti tai kaataa sen minkä tahansa keitetyn viljan päälle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 iso nippu rapiniä, 550-700 g.
- 1 rkl oliiviöljyä
- 550–700 grammaa mausteinen italialainen makkara ilman kuorta
- 1 sipuli, silputtuna
- 3-4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna tai hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 punainen chilipaprika, hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- 1 rkl sitruunankuorta
- Hieman jauhettua muskottipähkinää
- 6 kuppia kanalientä
- 2 rkl vettä
- Noin 3/4 kuppia orecchiette-pastaa
- Raastettua pecorino- tai parmesaanijuustoa tarjoiluun
- Kuorileipä, kuten ciabatta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kupaty (paistetut makkarat), parsakaali, chilipippuri, orecchiette-pastaa, sitruunankuori, muskottipähkinä, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta pieni määrä vettä keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä ja lisää suola. Poista rapinista raasteet ja leikkaa ne 4–5 cm pitkiksi suikaleiksi. Hauduta miedolla lämmöllä noin 4–5 minuuttia, jotta katkeruus vähenee. Laita ne sitten jääveteen ja valuta hyvin.
- Kuumenna pata tai suuri kattila keskilämmöllä ja kaada joukkoon oliiviöljy. Lisää makkara ja kypsennä lusikalla murustellen 7–8 minuuttia. Lisää sipuli, valkosipuli ja chili ja kypsennä vielä muutama minuutti. Sekoita joukkoon timjami ja sitruunankuori, lisää sitten parsakaali ja ripaus muskottipähkinää.
Kaada liemi ja vesi joukkoon ja kiehauta. Hauduta muutama minuutti, jotta maut tasaantuvat. Sammuta liesi, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa. - Kuumenna keitto uudelleen miedolla lämmöllä ja anna kiehua hiljalleen. Lisää pasta ja keitä al denteksi, noin 10 minuuttia. Jaa keitto mataliin kulhoihin ja ripottele päälle juustoa. Tarjoile dippileivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
