Ratatouille-keitto
Äänet: 75
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 442, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 6 G., kolesteroli 42 mg, natrium 1073 mg, sokeri G.
Kalorit 442, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 6 G., kolesteroli 42 mg, natrium 1073 mg, sokeri G.
Valmista kuuluisasta ranskalaisesta tomaatti-, munakoiso-, kesäkurpitsa- ja paprikamuhennoksesta täyteläinen ja paksu keitto. Varmista, että Ratatouille säilyttää ranskalaisen tyylinsä, lisäämällä Provence-yrttejä. Hauduta nuoria vihanneksia tomaattiliemessä ja soseuta sitten osa keitosta saadaksesi mielenkiintoisemman koostumuksen. Ole varovainen kuumaa keittoa soseuttaessasi! Täytä tehosekoittimen kannu vain puolilleen ja jätä kansi hieman raolleen, peitettynä keittiöpyyhkeellä. Tämä estää kuuman keiton räjähdyksen.
Tarjoile tätä herkullista kasviskeittoa aromaattisten krutonkien kera, joiden päällä on sulatettua juustoa ja provencelaisia yrttejä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl oliiviöljyä + hieman voiteluun
- 1 iso sipuli, kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3-4 tl. Provencen yrtit
- 1 pieni munakoiso, kuutioituna
- 1 pieni kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 1 tölkki (800 g) kokonaisia San Marzano -tomaatteja, murskattuina
- 2 kuppia kevyesti suolattua kana- tai kasvislientä
- Suuri kourallinen basilikanlehtiä, revittyinä
- 8 paksua patonkisiivua
- 1 kuppi karkeasti raastettua sveitsiläistä tai Gruyère-juustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, valkosipuli, Provencen yrtit, munakoisot, kesäkurpitsa, paprika, San Marzanon tomaatit, basilika, patonki, Sveitsiläinen juusto, Gruyère-juusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää 1–2 teelusikallista Provence-yrttejä ja 1 teelusikallinen suolaa. Lisää sitten munakoiso, kesäkurpitsa ja paprika. Kypsennä sekoittaen 5 minuuttia. Lisää tomaatit mehuineen, liemi ja puolet basilikanlehdistä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
- Laita grilli päälle. Sivele leipä oliiviöljyllä, ripottele päälle loput Provencen yrtit ja mausta suolalla maun mukaan. Paahda leipä kevyesti, ripottele päälle juusto ja grillaa, kunnes se on sulanut.
- Kaada puolet keitosta tehosekoittimeen ja soseuta. Kaada se sitten takaisin kattilaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa keitto kulhoihin, ripottele päälle loput basilikasta ja lisää päälle paahdettuja patonkiviipaleita ja juustoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
