Jäähdytetty porkkanakeitto

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Jäähdytetty porkkanakeitto ei ole ainoastaan herkullinen helpotus kesän kuumuuteen, vaan myös erinomainen alkupala mihin aikaan vuodesta tahansa. Keiton hienostunut maku, jonka porkkanoiden makeus, mausteet ja kookosmaito tekevät tästä annoksesta täydellisen herkun perhelomalle. Soseuta valmis keitto tehosekoittimessa ja siivilöi se täysin tasaiseksi. Laita sitten jääkaappiin. Tarjoile lusikallisen smetanaa ja tuoretta korianteria kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g kuorittuja ja pilkottuja porkkanoita
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl korianterinsiemeniä
1 rkl kuminansiemeniä
1/4 kuppia hienonnettua inkivääriä
1 sipuli, silputtuna
1 jalapeño, pilkottuna
2 kuppia appelsiinimehua
2 kuppia kookosmaitoa
4 kuppia kanalientä
1 kuppi smetanaa tarjoiluun
1 kuppi tuoreita korianterinlehtiä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, jalapeno-pippuri, inkiväärinjuuri, kookosmaito, Appelsiinimehu, korianteri, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna 8 litran kattilassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää korianteri ja kuminansiemenet ja anna kiehua tuoksuviksi, noin 2 minuuttia. Lisää inkivääri, sipuli ja jalapeño ja anna kiehua 4 minuuttia. Lisää kaikki nestemäiset ainekset ja kiehauta. Lisää porkkanat ja anna kiehua hiljalleen 2 tuntia.
Ota keitto pois liedeltä ja soseuta sauvasekoittimella tai tavallisella tehosekoittimella. Siivilöi kahdesti hienosilmäisen siivilän läpi ja työnnä kiinteät aineet kumilastalla läpi. Laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.