Porkkanakeitto rapeaksi paistetulla salvialla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 420, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 12 G., kolesteroli 34 mg, natrium 966 mg, sokeri 25 G.
Kalorit 420, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 12 G., kolesteroli 34 mg, natrium 966 mg, sokeri 25 G.
Samettinen porkkanakeitto tarjoillaan tyylikkäästi crème fraîchen ja rapeiden paistettujen salvianlehtien kera. Kaunis, herkullinen ja terveellinen tapa aloittaa juhla-ateria!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 4 oksaa tuoretta salviaa + 12 isoa lehteä
- 3 salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 800 g porkkanoita (noin 10 keskikokoista), leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 2 kuppia alkoholitonta omenasiideriä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 2 rkl crème fraîchea tai smetanaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, omenasiideri, crème fraîche, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna voi keskilämmöllä suuressa, leveässä kattilassa. Lisää valkosipuli, salvianoksat, salottisipulit, 1 ruokalusikallinen suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää lämpöä keskilämmölle, lisää porkkanat ja jatka kypsentämistä sekoittaen silloin tällöin, kunnes voi alkaa tummua ja porkkanat ovat pehmeitä, mutta eivät vielä täysin kypsiä, noin 12 minuuttia.
- Lisää siideri ja 2,5 kupillista vettä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja jatka hauduttamista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes porkkanat ovat hyvin pehmeitä, noin 20 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä, poista salvianoksat ja anna keiton jäähtyä hieman.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salvianlehdet ja kuullota niitä muutama kerrallaan, kunnes ne ovat kirkkaan vihreitä ja rapeita, 20–30 sekuntia. Siirrä lehdet talouspaperilla vuoratulle lautaselle, ripottele suolalla ja laita sivuun.
- Sekoita keitto kattilassa sauvasekoittimella tai tavallisella tehosekoittimella erissä tasaiseksi. Varo täyttämästä tehosekoitinta yli puoliväliin kerrallaan. Kuumenna keitto uudelleen keskilämmöllä. Lisää etikka ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Lusikoi keitto kulhoihin ja lisää päälle lusikallinen crème fraîchea ja rapea salvianlehti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
