Täytetyt herkkusienet makkarajauhelihalla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kanapeeta
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kanapeeta
Valmistele suurten sienten lakit ja paista erikseen täyte raa'asta italialaisesta makkarasta, korppujauhoista, valkosipulista, mausteista, sienten varsista, fontina-juustosta ja parmesaanista. Kaksi erilaista juustoa antaa alkupalalle monimutkaisemman makuprofiilin. Jaa lihatäyte lakkien kesken ja paista uunissa. Lopputuloksena on makujen räjähdys yhdessä sienessä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 24 isoa herkkusientä
- Puolikas fenkoli
- 2 valkosipulinkynttä
- 120 g raakaa italialaista makkaraa
- 1 kuppi leivänmuruja
- 0,5 dl fontina-juustoa
- 2 rkl silputtua persiljaa
- 2 ruokalusikallista silputtuja oliiveja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkusieni-sienet, kupaty (paistetut makkarat), leivänmurut, Fontina-juusto, Parmesaanijuusto, fenkoli sipuli, oliivi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Leikkaa 24 ison herkkusienen varret pois (silppua varret hienoksi täytettä varten).
- Pyyhi korkit kostealla talouspaperilla, hiero niihin sitten 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja mausta suolalla. Asettele leivinpaperille.
- Paistinpannulla oliiviöljyssä keskilämmöllä kypsennä 120 grammaa raakaa makeaa italialaista makkaraa (poista kuori) murustaen jauhelihaa, kunnes se on täysin tummunut, 3 minuuttia. Lisää puolet hienonnetusta fenkolin juuresta ja silputut sienen varret ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, 3 minuuttia. Lisää 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, ripottele päälle chilirouhetta ja kypsennä vielä 1 minuutti. Anna jäähtyä ja sekoita sitten 1 ruokalusikallinen suolaa. leivänmurut, 0,5 kupillista raastettua fontina-juustoa ja 2 ruokalusikallista raastettua parmesaania, silputtua persiljaa ja viipaloituja vihreitä oliiveja. Jaa seos sienten lakkeihin.
- Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä ja täyte kullanruskeaa, 15–17 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä sitten pelliltä tarjoiluvadille.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
