Täytetyt herkkusienet kuivatuilla aprikooseilla

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Täytetyt samppanjat kuivatuilla aprikooseilla

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 78, kokonaisrasva 5 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 5 G., kuitu 1 G., kolesteroli 10 mg, natrium 110 mg, sokeri 1 G.

Yhdistä kuivattuja aprikooseja, saksanpähkinöitä, paistettua pekonia ja provolonejuustoa murustetun hallah-juuston kanssa saadaksesi herkullisen makean ja suolaisen sienitäytteen. Kaikki suuret sienet – valkoiset tai ruskeat – käyvät. Täytä ne täytteellä ja paista rapeiksi. Tarjoile alkupalana.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sienet

24 isoa valkoista tai ruskeaa herkkusientä, kannat poistettuina ja hienonnettuina täytettä varten
2 rkl oliiviöljyä

Täyte

55 g voita
1 kuppi hienonnettua sipulia
0,5 dl hienonnettua paistettua pekonia
0,5 dl raastettua provolonea
2 rkl hienonnettuja kuivattuja aprikooseja
2 ruokalusikallista hienonnettuja saksanpähkinöitä
1 kuppi murskattua tuoretta challahia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkusieni-sienet, kuivattuja aprikooseja, saksanpähkinät, provolone-juusto, pekoni

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een.
Sienet:

Jos sienten lakit ovat hyvin pyöreitä, leikkaa jokaisen lakin yläosasta hyvin ohut siivu, jotta ne pysyvät pystyssä eivätkä kaadu. Sekoita sienten lakit suuressa kulhossa oliiviöljyn ja 1/4 tl suolan kanssa.

Täyte:

Sulata voi keskilämmöllä. Lisää sienten varret ja sipuli ja kuullota niitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, 6–8 minuuttia. Siirrä toiseen suureen kulhoon, ripottele päälle 3/4 tl suolaa ja muutama kierros mustapippuria ja anna jäähtyä.
Lisää pekoni, provolone, kuivatut aprikoosit ja saksanpähkinät jäähtyneeseen sieniseokseen. Lisää korppujauhot ja sekoita, kunnes seos on hyvin kostunut.
Levitä täyte sienten lakkien päälle ja siirrä täytetyt sienet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä ja niiden päällä oleva täyte on kullanruskeaa ja rapeaa, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen kuin irrotat ne leivinpaperilta.