Fusilli makkarajauhelihalla, artisokalla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Täyteläinen ja herkullinen lihapasta, joka on nopea valmistaa runsaista ja maukkaista aineksista. Lihapohjaan käytä valmista jauhettua raakaa sianmakkaraa, joka on kuorittu suolistosta. Se sisältää jo runsaasti täydellisesti tasapainotettuja mausteita. Paista se ja yhdistä se keitettyyn pastaan, tuoreisiin yrtteihin, mozzarellaan ja artisokista ja aurinkokuivatuista tomaateista tehtyyn kastikkeeseen. Aurinkokuivatut tomaatit antavat tuoreista poiketen voimakkaamman makean ja happaman tomaatin maun, joka sopii täydellisesti yhteen basilikan, lihan ja tuorejuuston kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 grammaa mausteinen italialainen makkara, poista kuoret
- 3/4 kupillista aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä, valuta öljy pois ja ota talteen 2 ruokalusikallista. Pilko tomaatit.
- 2 pakettia (noin 240 g) pakastettuja artisokan sydämiä
- 2 isoa valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 ja 3/4 kuppia kanalientä
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 450 g fusillipastaa
- 0,5 dl raastettua parmesaania + lisää tarjoiluun
- 1/3 kuppia silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
- 250 g mozzarellaa suolaliemessä, valuta suolaliemi, leikkaa juusto halutessasi kuutioiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fusilli-spiraalipastaa, kupaty (paistetut makkarat), aurinkokuivattuja tomaatteja, Parmesaanijuusto, mozzarellajuusto, valkoviini, Artisokat, basilika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna aurinkokuivattujen tomaattien öljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää makkara ja paista kullanruskeaksi murtaen sitä pieniksi paloiksi haarukalla, noin 8 minuuttia. Siirrä makkara kulhoon.
Lisää artisokat ja valkosipuli samalle pannulle ja kuullota keskilämmöllä, kunnes valkosipuli on pehmennyt, noin 2 minuuttia. Lisää liemi, viini ja aurinkokuivatut tomaatit. Kuullota keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on hieman sakeutunut, noin 8 minuuttia. - Sillä välin kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Keitä fusillipasta kiehuvassa vedessä usein sekoittaen, kunnes se on al dente, noin 8 minuuttia. Valuta pasta (älä huuhtele). Lisää pasta, jauheliha, 1/2 kupillista parmesaanijuustoa, basilika ja persilja artisokkaseokseen. Sekoita, kunnes kastike on lähes kokonaan imeytynyt. Lisää mozzarella. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile parmesaanijuuston kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
