Chili Verde makkaralla ja kurpitsalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä chili verdeä makkaralla ja kurpitsalla

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Chili Verde makkaralla ja kurpitsalla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chile

450 g mausteista jauhelihaa (paistamiseen tarkoitetut makkarat)
1 prk (425 g) valkoista maissiryyniä
2 kuppia (noin 225 g) kuorittua, pilkottua kurpitsaa - makeaa tai myskikurpitsaa
2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli, silputtuna
1,5 tl kuivattua oreganoa, murustettuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1/2 dl hienonnettua tuoretta korianteria, ja lisää ripotteluun
Ohuiksi viipaloituja serrano- tai jalapeño-paprikoita täytteeksi

Salsa

680 g (6-8 kpl) tomatilloja (physalis)
5 serrano-paprikaa tai 10 jalapeñoa, siemenet poistettuina (käytä siemeniä halutessasi)
3 valkosipulinkynttä, kuorittuna
1 iso valkoinen sipuli, kuorittu ja leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi.
1/4 kuppia oliiviöljyä
1/2 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kupaty (paistetut makkarat), jauhetut kirsikat, serranopippuri, jalapeno-pippuri, maissi, myskikurpitsa, sipulit, valkosipuli, salsakastike, oregano, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista salsakastikeKuumenna uuni täydelle lämmölle. Kuori physalit ja huuhtele ne lämpimällä vedellä tahmeiden pintojen poistamiseksi. Taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Aseta tomatillot, chilipaprikat, valkosipuli ja hienonnettu sipuli leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle noin 2 teelusikallista suolaa.

Paista uunissa, noin 7 minuuttia, kunnes tomatillot ovat pehmeitä ja kevyesti hiiltyneitä. Kääntele niitä kerran. Anna vihannesten jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
Siirrä paahdetut vihannekset tehosekoittimeen; lisää korianteri ja soseuta tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Valmistele chiliKuumenna oliiviöljyä suuressa wokissa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on läpikuultavaa, noin 4 minuuttia. Lisää makkaranliha ja kuullota, sekoittaen ja rikkoen mahdolliset paakut, kunnes se on kullanruskeaa, noin 10 minuuttia.

Jätä pannulle 1–2 ruokalusikallista rasvaa; poista ylimääräinen lusikalla. Lisää oregano ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen vielä noin 3 minuuttia.

Sekoita joukkoon tomatillo-salsa, maissiryynit (myös neste), korianteri ja kurpitsa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla 15–20 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsää. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Ripottele päälle korianteria ja chiliä.

Resepti Chiliä jauhetun kalkkunan ja valkoisen maissin kera.