Täytetyt herkkusienet pekaanipähkinöillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 357, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 4 G., kolesteroli 25 mg, natrium 669 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 357, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 19 G., kuitu 4 G., kolesteroli 25 mg, natrium 669 mg, sokeri 6 G.
"Rakastan täytettyjä sieniä, koska ne voivat olla sekä alkupala että lisuke, riippuen siitä, miten ne tarjoilet", Alex Guarnaschelli selittää reseptiään. "Pekaanipähkinät parantavat sienten makua ja tuovat esiin täytteen valkosipulin ja sipulin aromit. Voit tehdä täytetyt sienet etukäteen. Paahda ne vain uunissa, kun olet valmis tarjoiltavaksi."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sienet
- 1,2 kg suuria herkkusieniä, kannat poistettuina
- 4 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 keskikokoinen punasipuli, hienonnettuna
- 6 keskikokoista valkosipulinkynttä, raastettuna
- 0,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 0,5 kuppia smetanaa
- 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
Leivänmurut
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 rkl. panko-leivänmurut, paistettu
- 0,5 dl karkeasti silputtuja paahdettuja pekaanipähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkusieni-sienet, valkoviini, smetana, timjami, pekaanipähkinät, leivänmurut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Sienet:
Silppua puolet sienistä karkeasti. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja lisää kuumana kuutioitu sipuli. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuullota, kunnes pehmenee, 8–10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja vähennä lämpöä. Lisää viipaloidut sienet ja kuullota, kunnes sienet ovat pehmeitä ja suurin osa nesteestä on haihtunut pannun pohjalta, 8–10 minuuttia. - Lisää puolet valkoviinistä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes alkoholin maku on pehmennyt, 5–8 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa lisää makua. Sekoita joukkoon smetana, timjami ja 1 ruokalusikallinen voita, kunnes ne ovat sulaneet. Nosta liedeltä ja laita sivuun.
- Kuumenna erillisessä paistinpannussa loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää kokonaiset korkit reikä ylöspäin. Paista 5–8 minuuttia, käännä sitten ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.
- Lisää loppu valkoviini ja anna kiehua, kunnes neste on haihtunut kahteen kolmasosaan. Lisää loppu voi, mausta suolalla ja pippurilla. Ota pois liedeltä ja laita sivuun.
- Leivänmurut:
Kuumenna voi ja oliiviöljy keskilämmöllä keskikokoisessa paistinpannussa. Lisää korppujauhot ja pekaanipähkinät ja kypsennä noin 4 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan ja laita sivuun. - Leipoa:
Aseta sienten lakit uunipellille ja täytä ne sieni-sipulitäytteellä. Paista 12–15 minuuttia. Ota sienet uunista, laita uuni grillausasentoon, ripottele leivänmuruseos sienten päälle ja laita takaisin uuniin rapeutumaan, noin minuutti. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
