Crostinit vihreän herneen soseella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Rapsakat italialaiset crostini-voileivät ovat täydellinen alkupala kotijuhliin. Ne ovat suosikkeja, sillä niissä yhdistyvät eloisat maut, vastakkaiset koostumukset ja näyttävä esillepano. Valmista crostini mintunvihreästä hernepyreestä ja raastetusta prosciutosta. Voit valmistaa hernepyreen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa. Juuri ennen tarjoilua sekoita se kermavaahtoon kuohkeaksi koostumukseksi, asettele se paahdetuille, valkosipulilla hierotuille patonkiviipaleille ja koristele prosciuttoniipaleilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Vihreän herneen sose
- 2 kuppia kanalientä tai vettä
- 1 tl punaista paprikajauhetta
- 1 paketti (450 g) pakasteherneitä
- 1/4 kuppia hienonnettua minttua
- 3/4 tl suolaa
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 90 g prosciutto-kinkkua, leikattuna pieniksi kuutioiksi
Crostinit
- 1 patonki, leikattu 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Oliiviöljyä valutettavaksi
- 3–4 valkosipulinkynttä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: liemikuutio, punapippurihiutaleita, herneet, minttu, mustapippuri, kerma, kinkku, prosciutto, patonki, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vihreät herneet: Kuumenna keskikokoisessa kattilassa kanaliemi ja chilijauhe keskilämmöllä, kunnes liemi kiehuu. Lisää pakasteherneet ja keitä kypsiksi, noin 5 minuuttia. Valuta herneet siivilässä.
- Laita herneet monitoimikoneeseen mintun, suolan ja pippurin kanssa. Soseuta herneseos tasaiseksi. Kaada herneseos keskikokoiseen kulhoon ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
- Sillä välin valmista crostinit: Kuumenna uuni 190°C:een. Aseta patonkiviipaleet yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunissa, kunnes reunat ovat kullanruskeita, noin 10 minuuttia. Kun crostinit ovat vielä lämpimiä, pirskottele niiden päälle oliiviöljyä. Ota sitten valkosipulinkynsi ja hiero sitä muutaman kerran jokaisen leipäviipaleen pintaan antaaksesi kevyen valkosipulin maun.
- Kokoonpanoon Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi. Kääntele kermavaahto hernesoseen joukkoon. Laita jokaisen crostini-leivän päälle noin ruokalusikallinen hernesosetta. Koristele prosciutton paloilla. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
