Raparperihyytelöä kermavaahdolla
Äänet: 6
Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Mehukkaan vaaleanpunaisen raparperin runsas kevätsato on täydellinen aika valmistaa yksinkertaisia mutta herkullisia jälkiruokia, kuten tätä hyytelöä. Mitä vaaleanpunaisempi raparperi, sitä kauniimpi jälkiruoka näyttää. Hyytelöä varten tarvitset raparperin varsia, sokeria ja liivatetta. Keitä se ja kaada se perinteisten kulhojen sijaan pieniin purkkeihin – se on helppo säilyttää jääkaapissa, ja tämä herkku näyttää viehättävän maalaistyyliseltä. Tarjoile koristele jokainen annos vaniljakermavaahdolla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8 kg raparperia
- 2 rkl + 1 tl sokeria
- 2 pussia, 7 grammaa liivatetta
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 0,5 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa jokaisen raparperin pohjasta noin 5 cm ja poista päät. Hienonna varret karkeasti ja laita ne pieneen kattilaan 2 kupillisen sokerin ja 1,5 kupillisen veden kanssa. Kiehauta kovalla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin. Peitä kannella, jätä kansi hieman raolleen, ja anna hautua, kunnes raparperi on kypsää, noin 3 minuuttia, sekoittaen kerran tai kaksi. Ota pois liedeltä ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia.
- Kaada 0,5 kupillista vettä keskikokoiseen kulhoon ja sekoita liivate joukkoon. Siivilöi kuuma raparperiseos hienon siivilän läpi suoraan kulhoon liivatteen kanssa varovasti vatkaten. Painele kiinteät aineet siivilän läpi saadaksesi raparperista irti mahdollisimman paljon nestettä. Hävitä jäljelle jääneet kiinteät aineet.
- Jos vaahtoa on paljon ja haluat sileän hyytelömäisen pinnan, kuori se pois lusikalla ja hävitä. Kaada seos kahdeksaan 120 ml:n purkkiin. Laita jääkaappiin, kunnes seos on täysin jähmettynyt, vähintään kolme tuntia tai yön yli.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, vatkaa kerma vaniljauutteen ja lopun teelusikallisen sokerin kanssa, kunnes muodostuu erittäin pehmeitä huippuja, ja koristele hyytelö sillä.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
