Pääsiäismunien värjäys luonnonmukaisilla väreillä
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kpl.
Pääsiäismunien värjääminen luonnonväreillä ei ole ainoastaan vaaratonta, vaan myös vuosisatoja vanha perinne, joka on pysynyt ajankohtaisena jopa nykyaikaisten elintarvikevärien tulon myötä. Värjäämisessä käytetään erilaisia ruokia, vihanneksia ja hedelmiä, joissa on kirkkaasti pigmentoituneita ainesosia. Punajuuri, sipulinkuori, kurkuma, punakaali ja kahvi ovat vain muutamia esimerkkejä. Jokainen ainesosa keitetään erikseen 30 minuuttia, ja jotta väri pysyisi pidempään, värjättyyn liemeen lisätään hieman etikkaa. Luonnonväreillä värjätyt munat eivät todellakaan ole yhtä eloisia, mutta jopa pastellisävyissään ne näyttävät viehättäviltä juhlapöydässä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Punainen
- 1 kg punajuurta, kuorittuna ja kuutioituna
Keltainen/pronssi
- 0,5 kg sipulin kuorta
Keltainen/oranssi
- 1,5 kuppia (55 g) kurkumaa
Violetti
- 2 pientä punakaalia, silputtuna
Ruskea
- 1 (6 kupillista) kannu vahvaa kahvia
- Tislattu valkoviinietikka
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
Kahvia varten
Keitä kahvi. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Lisää 1/4 kupillista tislattua valkoviinietikkaa, lisää kovaksi keitetyt munat ja laita jääkaappiin yön yli.Muille väriaineille
Laita yksi ainesosa viiden litran kattilaan. Lisää 4 litraa vettä, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia tai kunnes väri on hyvin runsas. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja siivilöi. Lisää 1/4 kupillista tislattua valkoviinietikkaa ja laita sitten kovaksi keitetyt munat kumpaankin värjäysaineeseen. Laita jääkaappiin yön yli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
