Perunagratiini valkosipulilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–8
Toisin kuin useimmat vastaavat perunagratiinit, tämä pata valmistetaan ilman kermaa tai juustoa, mikä vähentää merkittävästi kalorimäärää tinkimättä kuitenkaan sen upeasta mausta. Valmistuksen helpottamiseksi käytä uuninkestävää pannua, sillä gratiini kypsennetään ensin liedellä ja siirretään sitten uuniin. Kuullota sipulit valkosipulin ja timjamin kanssa oliiviöljyssä ja valkoviinissä, lisää päälle ohuita perunaviipaleita ja korppujauhoseos. Paista uunissa, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Gratiini tasapainottaa täydellisesti kaikkia makuja, ja pehmeät keltaiset perunat antavat sille samettisen rakenteen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg Yukon-perunoita, kuorittuna ja leikattuna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi.
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää gratinin päälle valuttamiseen
- 1 pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 tl silputtua tuoretta timjamia + muutama oksa
- 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1/4 kuppia leivänmurut tai matza-ateria
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 rkl hienonnettua ruohosipulia
- 1 ja 3/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keltaiset perunat, panko-leivänmurut, valkoviini, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli, hienonnettu timjami, 1 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Jatka kypsentämistä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes valkosipuli ja sipuli ovat kevyesti kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Lisää viini ja kuullota, kunnes se on haihtunut kokonaan, noin 2 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä kulhossa korppujauhot tai matzajauhe, persilja, sipuli, loput 1 ruokalusikallisesta oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria maun mukaan; ota 2 ruokalusikallista seosta sivuun kuorrutetta varten.
- Aseta kolmasosa perunoista pannulla olevien sipulien päälle. Ripottele päälle puolet lopusta korppujauhoseoksesta; lisää päälle toinen kerros perunoita. Toista korppujauhoseos- ja perunakerrokset. Kaada liemi päälle. Peitä kannella, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
- Poista kansi, ripottele päälle varattu korppujauhoseos, pirskottele oliiviöljyä ja mausta suolalla. Siirrä vuoka uuniin; paista, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 45 minuuttia. Anna gratiinin levätä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
