Kermainen parsakaalin varsigratiini
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 542, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 8 G., kolesteroli 133 mg, natrium 934 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 542, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 23 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 8 G., kolesteroli 133 mg, natrium 934 mg, sokeri 6 G.
Jos olet käyttänyt kauniita parsakaalin kukintoja juhlaruokana, älä heitä pois rumia varsia! Ne ovat myös runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuitua. Lisäksi ne muodostavat lähes puolet perunapään painosta. Lisää ohuiksi viipaloidut parsakaalin varret herkulliseen, samettiseen perunagratiiniin kermakastikkeessa. Ripottele päälle juustoa ja paista, kunnes juustokuori on herkullisen sulanut ja rapea. Tulet koukkuun! Tämä tekee padasta terveellisemmän ja kevyemmän ja antaa parsakaalin varsille mahdollisuuden loistaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita, sekä lisää uunivuoan voiteluun
- 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 600 g perunoita, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituina (noin 6 mukulaa)
- 2 nippua parsakaalin varsia, leikattuina ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituina (noin 3 kuppia; katso huomautus)
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 2 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
- 2 kuppia raastettua Gruyère-juustoa (noin 220 g)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: parsakaali, peruna, Gruyère-juusto, kerma, muskottipähkinä, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175 asteeseen ja voitele 20 x 20 cm kokoinen uunivuoka.
- Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä, lisää valkosipuli ja kypsennä sekoittaen 30 sekuntia. Lisää perunat, parsakaalin varret, kuohukerma, timjami, muskottipähkinä, ½ tl suolaa ja muutama rouhe vastajauhettua mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja kypsennä sekoittaen, kunnes perunat ovat imeneet osan kuohukermasta ja seos on hieman sakeutunut, 1–2 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon 1 kuppi Gruyère-juustoa.
- Kaada seos valmisteltuun uunivuokaan ja sekoita, jotta perunat ja parsakaali jakautuvat tasaisesti. Lisää päälle loput 1 kupillinen Gruyère-juustoa. Peitä foliolla ja paista, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 35 minuuttia.
- Poista folio ja jatka paistamista, kunnes pinta on kullanruskea ja kupliva, noin 15 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautus
Jos sinulla ei ole kokonaisia 3 kupillista parsakaalin varsia, lisää perunoita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
