Naurisgratiini
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä gratiini muistuttaa perinteistä perunapaistosta, paitsi että perunoiden sijaan se tehdään nauriista. Nauriit ovat aivan yhtä maukkaita ja koostumukseltaan hyviä, ja ne ovat paljon ravitsevampia. Valmistusta varten nauriit viipaloidaan hyvin ohuiksi mandoliinilla. Viipaleet asetetaan uunivuokaan, päälle raastettua juustoa, voinokareita ja päälle timjamilla ja valkosipulilla maustettua maustekermaa. Jokaista ainesosaa lisätään kolme kerrosta. Gratiini paistetaan sitten uunissa, kunnes se on rapeaa ja juustoista. Täydellinen niin juhlapyhiin kuin arkeenkin!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg nauriita, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (käytä mandoliinia!)
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 nippu timjamia
- Ripaus cayennepippuria
- 55 g voita + lisää vuoan voiteluun
- 1,5 rkl raastettua parmesaania
- ErikoisvarusteetMandoliinivihannesleikkuri, uunivuoka, jonka mitat ovat 27,5 x 17,5 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nauris, Parmesaanijuusto, jauhettua cayennepippuria, timjami, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Laita kerma, valkosipuli, timjami ja cayennepippuri kattilaan ja mausta suolalla. Maista. Kiehauta kerma ja sammuta sitten liesi. Anna seoksen kiehua hiljalleen 15–20 minuuttia.
- Voitele uunivuoka voilla ja laita siihen 1/3 viipaloiduista nauriista. Ripottele nauriiden päälle 1/3 raastetusta juustosta ja 1/3 voista. Poista timjami ja valkosipuli kermasta ja kaada 1/3 nesteestä nauriiden päälle. Toista tämä prosessi vielä kaksi kertaa, kunnes kaikki ainekset on käytetty.
- Peitä vuoka foliolla, aseta se leivinpaperille ja paista esilämmitetyssä uunissa 35–40 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Gratinin pitäisi olla helposti haarukalla pistettävä.
- Anna padan levätä 10–12 minuuttia ja tarjoile sitten.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
