Perunagratiinia savoykaalilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tylerin gratinin avain piilee makujen kerroksittain. Ensin hän paistaa pekonin, silppuaa sitten kaalin pekoninrasvassa ja levittää päälle kerroksittain perunaviipaleita, jotka ovat uskomattoman herkullisia valkosipuli-juustokerman lisäämisen ansiosta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 savoijinkaali, kuorittuna uloimmista lehdistä ja sydämestä ja revittynä
- 900 g kuorittuja ja ohuiksi viipaloituja (noin 0,3 cm) perunoita
- 1 pala (5 cm) ohuiksi viipaleiksi leikattua pekonia
- 2 rkl (30 g) voita, ja hieman lisää vuoan voiteluun
- 4 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 1/2 nippua hienonnettua tuoretta ruohosipulia (1/4 kuppia)
- Merisuolaa ja jauhettua mustapippuria
- 2,5 kuppia kuohukermaa
- 2 rkl raastettua parmesaania
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Savoy-kaali, peruna, Parmesaanijuusto, kerma, ruohosipuli, valkosipuli, merisuolahiutaleita, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Suikale kaali ohuiksi paloiksi. Leikkaa pekoni 1 cm:n paloiksi. Paista pekonia pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Nosta pekoni reikäkauhalla talouspaperille imemään ylimääräistä rasvaa.
Lisää pannulle ruokalusikallinen voita pekonirasvan kanssa. Kun voita on sulanut, lisää ½ valkosipulinkynttä ja sekoita nopeasti puukauhalla, kunnes se pehmenee. Lisää kaali ja sekoita voin kanssa. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon suurin osa ruohosipulista, säästäen muutaman koristeluun. - Voitele uuninkestävän vuoan pohja ja reunat reilusti voilla.
Leikkaa perunat juuri ennen käyttöä, jotta ne eivät ruskistu. Sekoita isossa kulhossa perunat, 1,5 kupillista kermaa, 1 kuppi parmesaanijuustoa ja loput valkosipulista. Mausta suolalla ja jauhetulla mustapippurilla. Levitä käsin kerros perunoita uunivuokaan.
Ripottele päälle parmesaania ja toista vielä kaksi kertaa. Lisää kaaliseos ja levitä se tasaisesti. Lisää kaksi kerrosta perunoita ja parmesaania. Valuta päälle loput 2,5 dl kermaa. Ripottele päälle loput parmesaanista.
Peitä vuoka alumiinifoliolla. Paista 1 tunti. Poista folio ja paista vielä 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele päälle silputtua ruohosipulia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
