Porkkanapiirakka tahinilla ja cashew-kastikkeella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Kaikki tämän piirakan osat valmistetaan erikseen ja kootaan sitten suureksi, herkulliseksi piirakaksi, jolla on rapea kuori. Levitä cashewpähkinöistä, seesamitahnasta, tahinista ja yrteistä valmistettu kastike paistetulle, kaulitulle voitaikinapellille. Asettele kokonaiset, maustetut, uunissa paahdetut porkkanat päälle ja sivele niitä appelsiinisiirapilla. Tämä antaa vihanneksille herkullisen kiillon ja upean sitruksisen makean maun, joka täydentää täydellisesti mausteista kastiketta. Porkkanoiden tulisi olla melko pehmeitä, jotta voit viipaloida piirakan varovasti paloiksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 levy pakastettua voitaikinaa (puolikas 0,5 kg:n paketti), sulatettuna
- 1/3 kuppia raakoja cashewpähkinöitä
- 350 g pieniä porkkanoita (3-4 nippua), leikattuina pois ja halkaistuina pituussuunnassa, jos porkkanat ovat isoja +
1/4 kuppia silputtuja porkkanoita (tai käytä persiljaa) - 1/4 kuppia tuoretta korianteria, ja lisää tarjoiluun
- 2 rkl tahinia
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 1/4 kuppia + 1 rkl vastapuristettua appelsiinimehua
- Ripaus savustettua paprikaa
- 1 iso kananmuna, kevyesti vatkattuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl korianterinsiemeniä, murskattuina
- 1 tl sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, porkkana, cashewpähkinät, viinietikka, Appelsiinimehu, tahinia, korianteri, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een.
- Laita cashewpähkinät kulhoon ja peitä kuumalla vedellä. Anna hautua 30–45 minuuttia, kunnes pähkinät pehmenevät, ja valuta sitten vesi.
- Jauha cashewpähkinät tehosekoittimessa yhdessä porkkananvarsien, korianterin ja 2 rkl kylmän veden kanssa. tahinia, etikkaa, 1 ruokalusikallinen appelsiinimehua, paprikaa, 0,5 tl suolaa, pieni määrä jauhettua mustapippuria ja pari jääpalaa. Kaavi seosta kulhon reunoja pitkin usein, kunnes seos on tasaista. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Kauli voitaikina leivinpaperilla noin 28 cm:n kokoiseksi neliöksi. Siirrä taikina ja leivinpaperi pellille. Piirrä veitsellä reunus neliön koko reunan ympärille jättäen 1 cm:n etäisyydelle reunoista. Voitele reunat vatkatulla kananmunalla. Pistele taikinan keskikohta haarukalla.
- Paista taikinaa kullanruskeaksi, 10–12 minuuttia. Ota uunista ja pistele taikinan keskelle pieni veitsen reikiä ja painele sitä lasin pohjalla tasoittaaksesi kuoren. Laita takaisin uuniin ja paista vielä 8–10 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskeaa. Jäähdytä. Tarvittaessa litistä keskustaa varovasti uudelleen.
- Sekoita porkkanat uunipellillä oliiviöljyn, korianterin, ½ tl suolan ja ripauksen mustapippuria kanssa. Paista uunissa kerran sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä, 15–20 minuuttia. Jäähdytä.
- Kiehauta pienessä paistinpannussa keskilämmöllä loput 1/4 kupillista appelsiinimehua ja sokeri ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on siirappimaista, noin 3 minuuttia. Levitä jäähtynyt pohja cashew-kastikkeella ja lisää päälle porkkanat. Sivele porkkanat appelsiinisiirapilla. Ripottele päälle korianteria. Voit leipoa tämän parsa- ja punajuuritäytteinen piirakka.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
