Quinoa-kulhot myskikurpitsalla ja tahinikastikkeella
Äänet: 4
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Viljakulho kasvisten kera on yksi suosituimmista arkiruoista terveellisesti syövien keskuudessa. Tätä konseptia rakastetaan erityisesti sen kyvyn vuoksi vaihdella aineksia vuodenaikojen mukaan. Tämä syksyinen versio kurpitsakulhosta on erityisen herkullinen, koska myskikurpitsan makeus tasapainottuu harmonisesti kuivattujen karpaloiden kirpeyden ja tahinikastikkeen pähkinäisyyden kanssa. Huomioi tämä nopea kastike – se sopii lähes minkä tahansa kanssa!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi kvinoaa
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 pieni myskikurpitsa (noin 450 g), kuorittu ja leikattu 2 cm:n kuutioiksi.
- 1 keskikokoinen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 3 kuppia karkeasti silputtua lehtikaalia (noin 70 g tai puoli nippua)
- 1/4 kuppia tahinia
- 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- Puolen sitruunan mehu
- 1 rkl hunajaa
- 0,5 kuppia kuivattuja karpaloita
- 1/2 kuppia paahdettuja pekaanipähkinöitä, karkeasti silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kvinoa, myskikurpitsa, lehtikaali, pekaanipähkinät, sitruunamehu, tahinia, kuivattuja karpaloita, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele kvinoa tiheässä siivilässä juoksevan veden alla ja ravista sitten ylimääräinen vesi pois. Siirrä kvinoa keskikokoiseen kattilaan, lisää 1 3/4 kupillista vettä ja 1 tl suolaa ja kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes vesi on imeytynyt, noin 15 minuuttia.
- Samaan aikaan sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä, kunnes se on kullanruskeaa ja tuoksuvaa, noin 3 minuuttia. Lisää kurpitsa, sipuli ja 1 tl suolaa ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kurpitsa on pehmeää ja karamellisoitunutta, 10–12 minuuttia.
- Valmista tahinikastike sillä aikaa kun kurpitsa paistuu:
Sekoita keskikokoisessa kulhossa tahini, valkosipuli, sitruunamehu, hunaja, 1,5 kupillista vettä, 1/2 kupillista suolaa ja mustapippuria maun mukaan tasaiseksi. Laita sivuun. - Kun kurpitsa on kullanruskeaa ja mureaa, lisää lehtikaali pannulle ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on hieman pehmennyt, noin minuutin.
- Siirrä kypsennetty kvinoa ja vihannekset suureen kulhoon. Sekoita joukkoon kuivatut karpalot ja pekaanipähkinät. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä tahinikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
