Croissant-leipävanukas

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10

Leipävanukkaat ovat taivaan lahja säästäväisille kotiäideille, sillä ne sopivat täydellisesti vanhentuneiden leivonnaisten kanssa. Lisäksi niiden liottaminen vaniljakastikkeessa tekee jälkiruoasta mureaa ja maukasta. Kerroscroissantit, jotka menettävät nopeasti pehmeytensä, sopivat erityisen hyvin tähän reseptiin. Tämän herkun keksivät britit, jotka alun perin liottivat leipää vedessä, sokerissa ja mausteissa kutsuen sitä "köyhän miehen vanukkaaksi". Nykyään liotuksesta on tullut paljon täyteläisempää, ja leipävanukkaita löytyy jopa joidenkin ravintoloiden ruokalistoilta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 croissantia, mieluiten kuivattuja
3 erittäin isoa kananmunaa
8 erittäin isoa kananmunankeltuaista
5 kuppia 10 %:n alkoholijuomakermaa
1,5 kuppia sokeria
1,5 tl vaniljauutetta
1 kuppi rusinoita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: croissantteja, munat, kerma, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen kananmunat, keltuaiset, kerma-maito-seos, sokeri ja vaniljauute. Laita vanukasseos sivuun. Leikkaa croissantit puoliksi vaakasuunnassa. Asettele alimmat croissant-viipaleet 25 x 38 x 6 cm kokoisen soikean uunivuoan pohjalle, levitä rusinat niiden päälle ja aseta päällimmäiset croissant-viipaleet päälle (kuori ylöspäin). Varmista, että kaikki rusinat ovat croissant-kerrosten välissä, muuten ne palavat paiston aikana. Kaada vanukas croissanttien päälle ja anna sen liota 10 minuuttia painellen varovasti croissantteja vasten.

Aseta croissant-vuoka suurempaan vuokaan, jossa on 2,5 cm kuumaa vettä. Peitä suurempi vuoka foliolla varmistaen, että folio ei kosketa vanukasta. Tee folioon muutama reikä, jotta höyry pääsee poistumaan. Paista 45 minuuttia.
Ota kansi pois ja paista vielä 40–45 minuuttia tai kunnes vanukas on kohonnut ja vanukas on jähmettynyt. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Juhla-annokset / Jälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat / / Ina Garten / Paljasjalkainen kreivitär

Reseptikokoelmat