Lasagnerullat

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Nämä herkulliset, tahmealla juustolla ja lihaisalla kastikkeella täytetyt sämpylät ovat hauska vaihtoehto perinteiselle lasagnelle, ja ne miellyttävät varmasti kaikkia sekä maullaan että esillepanollaan. Juustomahtava ricotta-, parmesaani-, mozzarella-, kananmuna- ja maustetäyte kääritään esikypsennettyihin lasagnelevyihin, minkä jälkeen sämpylät asetetaan syvään uunivuokaan (tai yksittäisiin vuokiin) ja paistetaan paksun jauhelihakastikekerroksen ja raastetun juuston alla. Voit myös pakastaa lasagnen kokonaisena tai erissä ennen paistamista, joten sinulla on aina runsas illallinen käsillä – laita se vain uuniin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

20 lasagnelevyä
2 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
1 kuppi hienonnettuja sieniä (noin 100 g)
1 vihreä paprika, kuutioituna (noin 1 kuppi)
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna (noin 1,5 ruokalusikallista)
1 kg jauhelihaa
1 tölkki (800 g) säilöttyjä tomaatteja
1 tölkki (170 g) tomaattipyrettä
4 rkl silputtua tuoretta persiljaa
4 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta basilikaa
850 g täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa (noin 3 1/3 kuppia)
450 g raastettua mozzarellaa (noin 3,5 dl)
1 rkl raastettua parmesaania
2 isoa kananmunaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pastalasagne, sipulit, sienet, paprika, valkosipuli, jauheliha, tomaattimassa, tomaattipyree, persilja, basilika, ricottajuusto, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, munat

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Keitä lasagnenuudelit isossa kattilassa suolatussa kiehuvassa vedessä al denteksi. Valuta vesi, huuhtele kylmällä vedellä, kunnes nuudelit ovat täysin jäähtyneet, ja aseta ne folion päälle.
Valmista kastike:

Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, sienet, vihreä paprika ja valkosipuli ja kuullota 4–5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä. Ota kasvisseos pois kattilasta, lisää sitten jauheliha ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se tummuu. Valuta ylimääräinen rasva pois ja lisää sitten ½ tl suolaa ja mustapippuria, pilkotut tomaatit, tomaattipyree, kasvisseos ja 1 rkl persiljaa ja basilikaa. Sekoita. Hauduta kastiketta 30 minuuttia.

Valmistele täyte:

Yhdistä ricotta, 1/2 dl mozzarellaa, 3/4 dl parmesaania, kananmunat, 1/2 tl suolaa ja mustapippuria sekä loput 3 ruokalusikallista persiljaa ja basilikaa. Sekoita huolellisesti.
Kokoa lasagne:

Levitä ohut kerros kastiketta 23x33 cm:n uunivuoan tai viiden 15 cm:n pituisen kertakäyttöisen foliovuoan pohjalle. Levitä 2-3 ruokalusikallista ricottatäytettä jokaiselle lasagnenuudelile ja kääri ne rullalle. Aseta ne poikittain vuokaan. Jokaiseen pieneen vuokaan mahtuu 4 sämpylää, tai kaikki mahtuvat 23x33 cm:n vuokaan. Lisää loput kastikkeesta ja ripottele päälle runsaasti raastettua mozzarellaa ja parmesaania.
Jos paistat sämpylät heti, aseta pelti leivinpaperille ja paista 190°C:ssa 20 minuuttia, jotta kaikki lämpenee ja juusto kuplii.

Huomautus

PAKASTAA LASAGNE! Peitä vuoka tiiviisti paksulla foliolla ja pakasta jopa 4 kuukaudeksi. Paistamista varten esilämmitä uuni 175 °C:een ja paista foliolla peitettyä vuokaa 1,5 tuntia (jos käytät yksittäisiä vuokia, aseta ne pellille ennen paistamista). Poista folio ja paista vielä 30 minuuttia, kunnes lasagne on kuumentunut läpikotaisin ja juusto kuplii.